喝酸奶真的能调节肠道菌群吗？

喝酸奶真的能调节肠道菌群吗？

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29265295

2.

https://m.medsci.cn/article/show_article.do?id=b9448612128f

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https://www.shanwei.gov.cn/swkjj/zhuanti/kpzl/content/post_1021819.html

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https://nxpiyao.nxnews.net/pyb/202409/t20240905_9722848.html

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https://www.fanchang.gov.cn/openness/grassroots/6605051/39534654.html

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https://life.dayoo.com/meal/202405/24/154545_54671747.htm

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https://news.bioon.com/article/d080848200e3.html

近年来，越来越多的人开始关注肠道健康问题，而酸奶作为一种常见的发酵乳制品，被认为有助于调节肠道菌群。那么，喝酸奶真的能改善肠道菌群失调吗？本文将详细探讨酸奶中的益生菌如何帮助维持肠道健康，以及如何科学地通过饮食调节肠道菌群。

《英国营养学杂志》上的一项研究发现，定期饮用酸奶与平日不饮用酸奶的参与者，肠道菌群组成存在显著差异。具体来说，在经常性喝酸奶（≥200克/天）的个体中，肠道菌群多样性更高，同时像保加利亚乳杆菌和双歧杆菌等有益菌的含量也会更丰富。

研究结果显示，73%的酸奶饮用者的粪便样本中检测到了德氏保加利亚乳杆菌，而在不饮用酸奶的人群中该比例仅为28%。此外，与对照组相比，饮用酸奶者的粪便样本中干酪乳杆菌含量也很高，约比前者多3倍。

酸奶中的主要益生菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，部分产品会添加更多种类的益生菌。这些益生菌在肠道中发挥着重要作用：

1. 抑制有害菌：益生菌能在肠道内形成生物屏障，阻止有害菌的生长和繁殖。
2. 促进消化：益生菌能分泌消化酶，帮助分解食物，提高营养物质的吸收率。
3. 增强免疫力：益生菌能刺激肠道免疫系统，增强机体对病原体的抵抗力。

面对琳琅满目的酸奶产品，如何选择一款真正有益于肠道健康的酸奶呢？以下是几个关键指标：

1. 益生菌数量：选择每杯益生菌含量大于1亿（10的8次方）的产品。
2. 原料：优先选择以鲜牛乳为原料的产品，避免选择复原乳。
3. 蛋白质含量：原味酸奶蛋白质含量应≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。
4. 营养配比：选择脂肪和碳水化合物含量较低的产品。

虽然酸奶对大多数人来说是健康的选择，但以下人群需谨慎：

• 1岁以下的婴儿：消化系统尚未发育完全，不适合饮用酸奶。
• 腹泻或其他肠道疾病患者：在肠道损伤期间应避免饮用。
• 糖尿病患者：需选择无糖或低糖酸奶。
• 动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎患者：慎喝含糖酸奶。

科学研究证实，适量饮用酸奶确实能改善肠道菌群，带来诸多健康益处。但选择酸奶时要关注其成分和含量，确保选购到真正有益的产品。同时，特殊人群需遵医嘱饮用，以确保安全。通过科学饮用酸奶，我们可以更好地维护肠道健康，提升生活质量。