《舌尖上的中国》里的成都味道：百菜百味背后的人文故事

《舌尖上的中国》里的成都味道：百菜百味背后的人文故事

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https://www.sohu.com/a/772235232_257321

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10.

http://www.cntour.cn/h-nd-3057.html

“能把脚翘起来吃的餐馆都不会太差。”这是美食纪录片导演陈晓卿在成都分享会上的一句妙语。作为《舌尖上的中国》的总导演，他对成都美食有着独到的见解。在他看来，成都的美食文化不仅体现在菜品本身，更在于那种闲适、自在的生活态度。

这种生活态度，在电视剧《今天的她们》中得到了生动展现。这部以成都川菜餐厅“川白楼”为背景的剧集，通过讲述三名女性、两代传承与一座城市的故事，展现了成都美食背后的人文情怀。

在剧中，一碗手工汤圆成为了连接精英与市井生活的纽带。当投资人的梁清然被邀请品尝这碗用大酒米水磨、手工搓制的汤圆时，她感受到了传统工艺的魅力。这碗汤圆不仅征服了她的味蕾，更让她体会到了“慢与传统的价值”。

而另一道经典川菜——肝膏汤，则展现了川菜制作的精良工艺。这道菜选用上乘猪肝，经过刀背剁泥、剔除肉筋、绸布过滤等繁琐工序，再配以竹荪烹制而成。其历史可追溯至三四百年前，因制作工艺复杂，几近失传。在剧中，这道菜成为了川菜精神与手艺传承的象征。

成都美食的魅力，不仅在于其独特的味道，更在于它所承载的人文故事。正如陈晓卿所说：“食物承载着记忆，见证着岁月，每个人的性格、偏好、经历过的时代，无一例外地遗落在我们饮食的DNA里。”

这种人文精神，也体现在成都的国际交流中。2025年1月，成都推出“你好，成都”海外会客厅项目，将火锅店作为展示成都文化的窗口。通过图片展、宣传片、文化体验等方式，让海外友人了解成都，进一步丰富了成都美食的人文内涵。

成都美食背后的人文故事，展现了这座城市独特的生活哲学。在这里，美食不仅是味觉的享受，更是城市文化与生活态度的体现。正如陈晓卿所说：“美食不是小众的，它藏在大多数人的一日三餐里。”成都的美食文化，正是这座城市生活美学的最好诠释。