秋冬必备：空心山楂球的神仙做法

秋冬必备：空心山楂球的神仙做法

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https://www.smzdm.com/p/114703849/

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秋天到了，山楂又成了餐桌上的宠儿。今天就来分享一款秋冬必备的美味零食——空心山楂球的神仙做法。这种零食不仅美味可口，还能带来多种健康益处。

空心山楂球选用优质山楂果，通过精细的加工工艺，去除了果核，保留了果肉的精华。这种山楂不仅口感酸甜适中，还具有丰富的营养价值。它富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养成分，有助于促进消化、增强免疫力、补血养颜等。

值得一提的是，空心山楂球的膳食纤维含量是苹果的13.7倍，有助于维持正常的肠道功能。每100g含铁2.5mg，铁是血红细胞形成的必需元素。山楂是含钙量最高的水果，含钙218mg，钙有助于骨骼和牙齿更坚固。

冻干法

1. 选果：精选色泽艳红、果肉厚实软糯的优质山楂果。

2. 清洗去核：人工将山楂果一个个摆上去核机，完成去核。

3. 糖浆包裹：使用冰糖、水和麦芽糖，小火慢慢熬至能挂丝，然后将处理好的山楂裹上一层薄薄的冰糖。

4. 冻干：将裹好糖浆的山楂放到真空、低温的环境里脱水。这样既能保住冰糖葫芦的样子、颜色和味道，还不用加防腐剂、添加剂就能长时间保鲜。

糖浆包裹法

1. 山楂果去把儿，放入盆中，加入食盐少许，用手冲洗干净，也可以多泡一会，清洗2遍，捞出控水。

2. 洗净的山楂倒入开水锅中微微地焯一下水，捞出，冲凉。串扦子待用。

3. 准备适量的白糖或者冰糖，桂花蜜或者其他蜂蜜。

4. 起锅倒入一碗清水，烧开，下入适量的冰糖，炒至变色，可以拔丝即可，再给点蜂蜜炒匀，关火， 往串好的糖葫芦上裹上炒好的糖浆，边裹边转动糖葫芦串。挂上薄薄的一层即可。

串好的糖葫芦插起来，稍微凉一下，吃的时候是脆脆的，甜甜得稍微有点粘牙。还能拉丝。

• 冻干的山楂球需要密封保存，避免受潮。
• 糖浆包裹的山楂球需要在干燥通风处保存。
• 山楂糕和山楂片需要在阴凉处保存，避免阳光直射。

• 儿童和胃酸过多的人需适量食用。
• 建议在饭后食用，有助于消化。
• 由于山楂球含有一定的酸性成分，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引发胃痛、腹泻等症状。

总的来说，空心山楂球作为一种健康零食，不仅美味可口，还能带来多种健康益处。无论是直接食用还是自制，都是不错的选择。