低盐饮食：高血压患者的健康密码

低盐饮食：高血压患者的健康密码

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光明网

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来源

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https://news.gmw.cn/2024-07/06/content_37424566.htm

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“医生，我最近血压控制得不太好，有什么办法可以改善吗？”在心血管内科门诊，这样的询问每天都在上演。面对高血压这个“沉默的杀手”，医生们往往会给出一个简单却重要的建议：低盐饮食。

低盐饮食：降压的关键武器

研究表明，过多的钠摄入是导致高血压的重要因素之一。中国疾病预防控制中心的数据显示，我国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量高达9.3克，远超《中国居民膳食指南(2022)》推荐的5克。这种高盐饮食习惯，正是高血压发病率居高不下的重要原因之一。

低盐饮食，顾名思义就是减少食盐（即氯化钠）的摄入。其科学原理在于：钠离子摄入过多会导致体内水分潴留，增加血容量，从而升高血压。而通过减少食盐摄入，可以有效降低血压，减轻心脏负担，降低心血管疾病的风险。

如何实施低盐饮食？

1. 使用低钠盐：低钠盐是在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的食盐替代品。研究表明，使用低钠盐可以显著降低收缩压5.2mmHg，降低舒张压1.5mmHg。但需要注意的是，肾功能不全患者和正在服用某些药物的人群需要遵医嘱使用。

2. 逐步减少食盐用量：专家建议，每年减少5%的食盐摄入量，这样既不会明显影响口感，又能逐步达到健康目标。可以通过使用限盐勺、减盐调料等工具来控制用量。

3. 利用其他调味料：除了盐，还有许多调味料可以为食物增香。例如，使用辣椒、胡椒、葱姜蒜等香辛料，或者柠檬汁、醋等酸味调料，都可以在减少盐分的同时保持美味。

4. 注意隐形盐：除了烹饪用盐，许多加工食品中也含有大量隐形盐。选购时要注意查看食品标签上的钠含量，选择低钠产品。

面临的挑战与解决方案

实施低盐饮食并非一帆风顺。最大的挑战莫过于口味习惯的改变。调查显示，超过50%的受访者表示减盐的最大阻碍是难舍美味。但专家指出，味蕾对咸味的敏感度是可以调整的。只要坚持1-2周的清淡饮食，原本被重口味刺激到“麻木”的味觉细胞就会更新换代，重新恢复敏感性。

另一个挑战来自外出就餐。在餐厅和外卖场景中，很多消费者都是“享受型”饮食，对口味有更高需求，缺乏主动选择清淡菜品的意识。对此，专家建议消费者在点餐时主动提出“少油少盐”的要求，同时餐饮业也应该加强厨师减盐培训，提供更多样化的低盐菜品选择。

专家建议：减盐不减味

“减盐并不意味着牺牲美味。”中国工程院院士陈君石指出，“通过使用低钠盐和灵活运用各种调味料，完全可以在减少钠摄入的同时保持食物的美味。”

此外，专家还提醒，减盐行动应该从小培养。调查显示，消费者对“应该从小培养清淡口味”的认同度高达64.04%。清淡饮食习惯的养成，将为一生的健康奠定重要基础。

低盐饮食，这个看似简单的改变，却能带来巨大的健康收益。对于高血压患者来说，这更是一条通往健康生活的必由之路。让我们从今天开始，为自己的健康减盐吧！