羊肉冬瓜汤的多种做法：清炖羊肉、羊肉冬瓜汤、冬瓜羊肉粉丝汤

羊肉冬瓜汤的多种做法：清炖羊肉、羊肉冬瓜汤、冬瓜羊肉粉丝汤

羊肉冬瓜汤是一道营养丰富、美味可口的传统汤品，具有温补身体、清热解毒的功效。它不仅适合秋冬季节食用，也适合体虚、贫血的人群滋补身体。接下来，让我们一起学习这道美味汤品的具体做法。

清炖羊肉的做法

做法一

1. 羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
2. 锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。中火炖10分钟。
3. 加山药，枸杞，转小火炖十分钟。
4. 加盐，出锅。

做法二

1. 羊肉1500克，羊腿骨2000克，辅料盐适量，绿豆适量。
2. 主料：羊肉500g，羊骨750g，羊油100g。
3. 辅料：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。
4. 调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒。

具体步骤：

1. 羊肉洗净，切成块状备用。
2. 锅中放清水，待水烧开后加入羊肉块，焯水至浮沫全部被清除，捞出备用。
3. 锅中放适量油，烧至6成热后放入八角、桂皮、花椒和姜片、葱段炒香。
4. 加入焯过水的羊肉块，煸炒至羊肉变色。
5. 加入清水烧开后转小火，加盖焖煮约一个小时，至羊肉软烂。

做法三

1. 羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净。
2. 起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量。
3. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉熟烂。

羊肉冬瓜汤的做法

做法一

1. 材料准备：冬瓜去皮去籽，切成长5厘米、宽3厘米的片薄片备用。羊肉片用葱、姜调味。
2. 冷水净锅置火上，放清汤入冬瓜大火煮沸。
3. 放入鲜羊肉片氽熟，撇去浮沫。
4. 调入盐、胡椒粉。再烧沸后淋上香油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成。

做法二

1. 将羊肉块洗净，放入开水中焯水，焯水后捞出洗净，去除血水。
2. 冬瓜去皮，切成块状。洋葱切丝。
3. 在锅中加入适量清水，放入焯水后的羊肉块，加入姜片和料酒，用中火煮沸。
4. 焯水后的羊肉块再次捞出，用清水洗净。
5. 把羊肉块放回锅中，加入切好的冬瓜和洋葱丝。

做法三

1. 首先，将羊肉洗净并切块。在锅中加入水，待水煮沸后，将羊肉放入焯水，加入适量的料酒以去腥。焯水后，捞出羊肉并沥干水分。
2. 接下来，处理冬瓜。将冬瓜的外皮削去，切成薄片备用。同时，将葱洗净后切成葱段，姜切成细丝。
3. 在锅中加入少许食用油，烧热后将葱段和姜丝放入，用小火炒香。

做法四

1. 主料：新鲜羊肉250克切小块，冬瓜250克切一样的小块。
2. 调料：葱段，姜片，料酒，食盐，味精，香菜末，香油，胡椒粉。
3. 做法：起锅上火加入清水，加入切好的羊肉块烧开，撇去浮沫，捞出用清水清洗一下。

做法五

1. 往锅中里面烧水，烧开后将羊肉放进去焯一下，放料酒后捞出来。
2. 把冬瓜切成薄片，切葱段，姜切丝。
3. 往锅里面放入少许食用油，烧热之后把葱段和姜丝放入用小火炒香，往锅中倒清水，换成大火将水煮沸。
4. 把冬瓜片倒进锅，将盐撒上，把高汤或者鸡精放入锅中继续煮。

清炖羊肉汤的做法

1. 羊肉冷水下锅，水开之后，把锅里的沫给弄掉，然后也可以给锅里放点姜和料酒，在炖个3小时，这样炖出来的汤又有营养又好喝。
2. 把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的。建议搭配白萝卜一起烹调，可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质，这样炖出来的羊肉，不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值。
3. 准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口大小的块。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，换几次水，帮助去除血水和部分膻味。
4. 焯水：将切好的羊肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
5. 主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
6. 出锅：当羊肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火。捞出香料残渣，保持汤的清澈。
7. 装盘：将炖好的羊肉和汤一起倒入预热的大碗中，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。
8. 享用：一锅美味的清炖羊肉汤就完成了，趁热食用，味道最佳。

清炖羊肉冬瓜汤的做法

1. 羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
3. 在准备冬瓜羊肉粉丝汤时，首先进行羊肉清炖是关键步骤。具体做法如下： 先将羊肉洗净，切成适当大小的块，然后放入清水中，让其彻底浸泡。 开始炖煮之前，注意观察锅内水温，待锅内水沸腾后，要及时撇去表面的泡沫，以保持汤的清澈。
4. 羊肉冬瓜汤 原材料：羊肉、冬瓜、绍酒、香菜、姜丝、胡椒粉、盐等 做法：先将羊肉洗干净后切成小块，如果只是肉不带皮的话，就可以切成小薄片。然后把冬瓜去皮后切成一块一块的薄片，建议可以将切成长薄片更好使用。
5. 将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。

羊肉炖冬瓜的视频教程

1. 羊肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。 冬瓜去皮切块备用。 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。 加入羊肉块炒至变色，倒入适量料酒焯水，去腥。 加入清水，水量可以稍微盖过羊肉。 大火烧开后转小火炖煮1个小时，让羊肉变得酥软入味。
2. 做法：将羊肉洗净切成小薄片。冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水。将香菜洗净，切成末。装容器备用。开火，锅中加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫。
3. 将羊肉块先用水冲洗一遍，放入热开水中焯水去腥。然后捞起沥干备用。 冬瓜去皮去籽，切成大块。 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 加入羊肉块煸炒，使其上色。 加入适量的料酒煮去腥味。 加入足够的清水，大火煮开。

冬瓜羊肉粉丝汤的做法

1. 制作冬瓜羊肉粉丝汤，首先准备羊肉进行清炖。具体步骤如下：将羊肉清洗干净，切成适口的块状，放入生水锅中。开锅后，立即撇去表面的脏沫子。加入姜片、葱段、干辣椒段、花椒粒以及适量的盐。保持慢火炖煮，期间锅内水应保持沸腾状态，直至羊肉炖至软烂。
2. 步骤： 羊肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和酱油腌制片刻。 冬瓜去皮，切成块状，姜切成薄片，蒜头剁碎备用。 锅中倒入适量水，加入姜片和蒜末，煮沸后放入羊肉片焯水，捞出备用。 另起一锅，加入适量的清水，将冬瓜块放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟。
3. 在准备冬瓜羊肉粉丝汤时，首先进行羊肉清炖是关键步骤。具体做法如下： 先将羊肉洗净，切成适当大小的块，然后放入清水中，让其彻底浸泡。 开始炖煮之前，注意观察锅内水温，待锅内水沸腾后，要及时撇去表面的泡沫，以保持汤的清澈。