香菇：天然防蛀小能手！

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https://www.healthcode.com.hk/us-dental-expert-40-years-no-cleaning-sharing-tooth-care-method

香菇，被誉为“蘑菇皇后”，不仅味道鲜美，更是一种天然的口腔健康守护者。其独特的营养成分，如多糖体、维生素D和膳食纤维，共同作用于口腔环境，为我们的牙齿和牙龈提供全方位的保护。

研究表明，香菇中的多糖体具有显著的抑菌效果。多糖体能够干扰口腔中致病菌的生长繁殖，减少牙菌斑的形成，从而有效预防蛀牙和口臭。一项发表在《食品科学》杂志上的研究显示，香菇多糖对变形链球菌（一种主要的致龋菌）具有明显的抑制作用，其抑菌效果与常用的口腔抗菌剂相当。

香菇是天然食物中少有的维生素D来源之一。维生素D对牙齿健康至关重要，它能促进钙和磷的吸收，帮助构建和维持强健的牙齿结构。研究显示，维生素D缺乏会增加蛀牙和牙周病的风险。每100克干香菇中含有的麦角甾醇，在阳光照射下可转化为约20微克的维生素D，相当于成年人每日推荐摄入量的三分之一。

香菇中的膳食纤维含量丰富，每100克干品香菇含有约30克的膳食纤维。这些纤维在咀嚼过程中与牙齿表面发生机械摩擦，起到清洁牙齿的作用，有助于去除食物残渣和牙菌斑，减少蛀牙的风险。同时，高纤维食物还能促进唾液分泌，进一步增强口腔自洁能力。

除了上述三种主要成分，香菇还富含多种氨基酸、矿物质和维生素B群，这些营养素共同作用，为口腔健康提供全面支持。例如，硒和维生素E等抗氧化物质能保护牙龈组织免受自由基损伤，减少牙周炎的风险。

如何通过食用香菇维护口腔健康？

1. 选择干香菇：干香菇的维生素D含量更高，且便于储存。
2. 适量食用：每周食用2-3次，每次约50克，即可获得足够的口腔保健效果。
3. 多样化烹饪：无论是炖汤、炒菜还是做馅料，香菇都能为口腔健康贡献力量。

虽然香菇对口腔健康大有裨益，但保持良好的口腔卫生习惯仍是预防蛀牙的关键。定期刷牙、使用牙线和漱口水，配合均衡饮食和适量食用香菇等护齿食物，才能真正拥有健康美丽的笑容。