用马铃薯和番茄拯救过咸的汤！

用马铃薯和番茄拯救过咸的汤！

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36氪

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来源

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https://36kr.com/p/2676437989854727

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https://www.163.com/dy/article/J20TS13P05562G17.html

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在厨房里，最让人头疼的事情之一莫过于一锅煮咸了的汤。别急，今天就教你用两个常见的食材——马铃薯和番茄，轻松解决这个问题。

马铃薯，也就是我们常说的土豆，是厨房里的百搭食材。它不仅口感好，还能在关键时刻拯救你的汤。

操作步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的马铃薯，大小适中即可。不需要去皮，直接洗净备用。

2. 切片处理：将马铃薯切成薄片或厚片都可以，关键是要保证足够的表面积来吸收盐分。如果担心切得不够均匀，可以用厨房工具帮忙。

3. 下锅煮制：将切好的马铃薯片直接加入过咸的汤中，大火煮开后转小火，煮制约5-10分钟。具体时间可以根据汤的咸度来调整，咸度越高，需要的时间可能越长。

4. 捞出马铃薯：用漏勺将马铃薯片捞出，这时你会发现汤的咸度已经明显降低。捞出的马铃薯片还可以作为配菜食用，一举两得。

番茄不仅能降低咸味，还能为你的汤增添一抹亮丽的色彩和酸甜的口感。

操作步骤：

1. 准备食材：选择成熟度高的番茄，这样的番茄口感更佳，酸甜度也更适中。

2. 切片处理：将番茄洗净后切成薄片或小块。切的时候要注意安全，避免伤到手指。

3. 下锅煮制：将切好的番茄片加入汤中，大火煮开后转小火，煮制约3-5分钟。番茄的酸甜味会逐渐融入汤中，中和过咸的味道。

4. 调整口味：根据个人口味，可以适量添加一些糖或醋，进一步平衡汤的味道。

1. 判断咸度：在烹饪过程中，要经常品尝汤的味道，及时调整。一般来说，汤的咸度应该比你期望的最终口味稍淡一些，因为食材在煮制过程中还会释放出一些盐分。

2. 避免过度加盐：在不确定的情况下，宁可少放盐，也不要一次性加太多。盐是很容易添加的，但一旦加多了就很难补救。

3. 其他解决方案：除了马铃薯和番茄，你还可以尝试加豆腐、加糖或醋等方法。每种方法都有其独特的效果，可以根据实际情况灵活运用。

下次煮汤时，如果发现盐放多了，不妨试试用马铃薯或番茄来拯救。这两种食材不仅常见易得，操作起来也非常简单。记住，厨房里的小意外并不可怕，关键是要学会用智慧和巧手去化解它们。祝你烹饪愉快！