央视推荐：西宁特色小吃大揭秘！

央视推荐：西宁特色小吃大揭秘！

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https://new.qq.com/rain/a/20240607A099FB00

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http://www.360doc.com/content/24/0331/03/39305010_1118876576.shtml

“寻味团”探访西宁最有代表性的美食，感受高原古城美食文化。西宁作为青海省的省会，地处青藏高原的东北部，拥有得天独厚的自然条件和丰富的农业资源，这也注定了西宁人与小麦、青稞等粮食作物结下了深厚渊源。面食在西宁有多少种打开方式？炮仗、面片、搅团、拌汤，总有一碗面让你念念不忘；狗浇尿、砖包城、油香、锅盔，总有一款馍馍让你情有独钟；甜醅、酿皮、馓子、花花，总有一种小吃让你垂涎欲滴。

羊肠面是西宁人早餐的首选。这道美食将羊杂与面条完美结合，再搭配祖传的调料，味道鲜美独特。羊肠面的制作工艺讲究，选用新鲜的羊杂和优质面条，经过精心烹制，汤头浓郁，口感细腻。每一口都能感受到羊肉的鲜美和面条的筋道，让人回味无穷。

午餐时分，忙碌了一上午的人们总会选择一碗热腾腾的炒面片来犒劳自己。这道美食将牛羊肉的鲜美、粉丝的滑嫩以及辣椒的辛辣巧妙地融为一体，经过精心翻炒，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。每一口都仿佛能品尝到回族人民对生活的热爱与对美食的执着。

炮仗面是西宁特色小吃中的一颗明珠，其独特的命名源于其形似炮仗的短面条。这道美食的制作工艺独特，将面条断成形似炮仗的短面条，再与各种蔬菜和肉类翻炒，味道鲜美可口。每一口都能感受到面条的筋道和蔬菜的鲜美，让人回味无穷。

甜醅是用青稞发酵制成的风味甜食，粒粒饱满，酒曲配料适中，醇香扑鼻，入口醅甘汁浓、绵软可口，夏天吃它能清心提神，冬天食用则能温心养胃。甜醅是西宁人夏日解暑的首选，也是老少皆宜的美味小吃。

酿皮是西宁的传统风味小吃，以绵软润滑、酸辣爽口著称，常作为主食或冷盘。酿皮的制作工艺独特，选用优质面粉，经过发酵、蒸制等多道工序制成。食用时，将酿皮切成细条，加入特制的调料和蔬菜，拌匀即可。酿皮口感细腻，酸辣适中，是西宁人餐桌上不可或缺的美食。

尕面片是西宁的传统风味小吃，以绵软润滑、酸辣爽口著称，常作为主食或冷盘。尕面片的制作工艺独特，选用优质面粉，经过发酵、蒸制等多道工序制成。食用时，将尕面片切成细条，加入特制的调料和蔬菜，拌匀即可。尕面片口感细腻，酸辣适中，是西宁人餐桌上不可或缺的美食。

• 朱小小螺蛳粉：距离火车站398米，评分4.1，适合喜欢独特风味的食客。
• 郝酿皮-好快餐(南关街店)：距火车站292米，评分4.0，营业时间从早上10:30到晚上20:30，提供地道酿皮。
• 魏奶奶餐饮店：人民街15号-7，距离火车站222米，评分3.9，营业时间从早10点至凌晨，选择丰富。

西宁的美食文化源远流长，每一道美食背后都蕴含着丰富的历史故事和文化内涵。无论是面食、馍馍还是小吃，都凝聚着西宁人民的智慧和对美好生活的追求。当你踏上西宁的土地，不妨深入街头巷尾，寻觅这些地道美食，感受这座高原古城的独特魅力。