高脂饮食如何影响你的胆汁酸？

高脂饮食如何影响你的胆汁酸？

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来源

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https://m.familydoctor.com.cn/202404/3076893.html

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胆汁酸是人体消化系统中不可或缺的物质，由肝脏产生，在脂肪代谢和消化中发挥关键作用。它不仅能乳化脂肪，增加胰脂酶的作用面积，帮助脂肪分解和吸收，还能调节胆固醇代谢，控制胆汁酸合成速率，从而影响胆固醇水平。然而，高脂饮食不仅会影响体重和血糖水平，还可能显著改变体内胆汁酸的组成和浓度。

山东大学齐鲁医院消化内科李石洋教授、李延青教授和基础医学院袁得天教授，联合慕尼黑工业大学等单位，在Cell Metabolism杂志发表的研究发现，在肠炎进程中，微环境中的炎症因子TNF通过RIPK1/ERK信号损伤肠道上皮细胞对肠道胆汁酸的耐受能力，进而引起胆汁酸在肠上皮细胞的内质网中大量累积并以内质网应激依赖的方式诱导上皮细胞凋亡。因此，耐受系统损伤会极大促进肠上皮细胞对胆汁酸的敏感性，以致短期高脂饮食引起的胆汁酸升高即可加重结肠炎的症状。

不仅如此，在溃疡性结肠炎患者中，高肠道胆汁酸水平与英夫利昔单抗治疗无应答密切相关，而降低肠道胆汁酸水平则可以提升英夫利昔单抗对小鼠实验性结肠炎的治疗效果。

高脂饮食带来的不仅仅是体重的增加，它还会引发一系列健康问题。研究显示，高脂饮食会增加肠道中Parasutterella等菌属的丰度，影响胆汁酸代谢。这种变化与多种疾病的发生发展密切相关：

1. 肥胖和2型糖尿病：研究纳入了1544名受试者，分析肠道菌群组成，发现Parasutterella丰度与BMI以及2型糖尿病呈正相关，与膳食中碳水化合物摄入量呈正相关。

2. 心血管疾病：高胆汁酸可能与心血管疾病有关，通过调整饮食结构，避免高脂肪、高胆固醇食物如红肉和加工食品，保持均衡饮食的同时，适度运动也有助于改善身体状态。

3. 消化系统问题：可能导致消化不良、吸收不良等问题。

1. 减少饱和脂肪和胆固醇摄入：选择瘦肉、低脂奶制品，减少油炸食品和动物内脏的摄入。

2. 增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果和全谷物，膳食纤维有助于改善肠道健康，促进胆汁酸排泄。

3. 适量摄入健康脂肪：如橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，有助于维持胆汁酸平衡。

4. 保持水分充足：多喝水可以帮助身体排除多余的胆汁酸。

5. 推荐食物：绿叶蔬菜（菠菜、生菜）、水果（苹果、橙子）、坚果（核桃、杏仁）、全谷物（燕麦、糙米）、高蛋白质食物（鱼、鸡胸肉）、豆类（豆腐、扁豆）、橄榄油、绿茶、姜黄等。

6. 注意事项：

• 避免或限制高脂肪、高糖和高盐食物的摄入
• 保持适量的运动和充足的睡眠
• 每个人的身体状况不同，选择食物时应考虑个人的健康状况和需求

总之，高脂饮食对胆汁酸的影响不容忽视，它不仅会改变胆汁酸的水平，还可能通过肠道菌群和炎症反应影响整体健康。通过合理的饮食调整和生活方式改变，我们可以有效地控制和降低TBA水平，维护肝脏和整体健康。