营养师推荐：糙米和牛奶，你的维生素B族补给站！

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引用

人民网

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来源

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糙米和牛奶是日常饮食中常见的食材，它们不仅是美味的搭配，更是补充维生素B族的重要来源。维生素B族对维持身体健康至关重要，包括能量代谢、神经系统健康、皮肤健康等。让我们一起来看看这两种食材在补充维生素B族方面的优势。

糙米是未经精制的全谷物大米，保留了胚芽和糠层，因此营养价值远高于白米。根据美国食品与药物管理局的分析，糙米的胚芽中富含多种维生素和矿物质，其中维生素B1（硫胺素）的含量是白米的12倍。维生素B1对维持能量代谢和神经系统健康至关重要，缺乏时会导致疲劳、食欲不振、记忆力下降等症状。

糙米的营养价值不仅限于维生素B1，它还含有丰富的膳食纤维、维生素E、矿物质等。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。此外，糙米中钙的含量是精白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍。

牛奶是维生素B2（核黄素）的重要来源，同时也含有多种其他B族维生素。维生素B2对维持皮肤健康、促进能量代谢具有重要作用。此外，牛奶还是优质蛋白质和钙的良好来源，对维持骨骼健康至关重要。

糙米和牛奶可以作为早餐的完美搭配，例如糙米粥配牛奶，或者将牛奶作为糙米布丁的基底。在日常饮食中，也可以分别食用，确保摄入足够的维生素B族。例如，午餐时可以选择糙米饭配蔬菜和瘦肉，晚餐则可以饮用一杯牛奶。

维生素B族对维持身体健康至关重要。维生素B1、B2、B6和B12对能量代谢、神经系统健康、皮肤健康等都有重要作用。缺乏维生素B族会导致疲劳、记忆力下降、皮肤问题等症状。通过日常饮食补充维生素B族，可以有效预防这些症状，维持身体健康。

1. 糙米的烹饪时间比白米稍长，建议提前浸泡30分钟，以缩短烹饪时间。
2. 牛奶应选择低脂或脱脂产品，以减少脂肪摄入。
3. 糙米和牛奶应与其他蔬菜、水果和蛋白质来源搭配食用，以确保均衡的营养摄入。
4. 对于乳糖不耐受的人，可以选择无糖豆浆作为替代品。

通过将糙米和牛奶纳入日常饮食，我们可以轻松补充维生素B族，维持身体健康。建议每天食用糙米作为主食，并在早餐或晚餐时饮用一杯牛奶。这样不仅能帮助我们提神醒脑，还能改善睡眠质量，让我们拥有好气色。