巴沙鱼的最佳搭档：柠檬西兰花！

巴沙鱼的最佳搭档：柠檬西兰花！

引用

人民网

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来源

1.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0710/c404214-40275153.html

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https://post.smzdm.com/p/axo0d059/

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巴沙鱼因其肉质细嫩、少刺，成为许多人喜爱的食材。最近，健康饮食风潮正盛，柠檬和西兰花成为了巴沙鱼的最佳搭档。柠檬不仅能够去腥增香，还能带来清新的口感；而西兰花则富含营养，是健康饮食的理想选择。尝试一下这道简单又美味的香煎巴沙鱼配柠檬西兰花吧，让你轻松变身大厨，享受健康美食的乐趣！

巴沙鱼，学名博氏巨鲇，是一种来自东南亚的淡水鱼。它最大的特点就是肉质细嫩、无刺，非常适合懒人和厨房小白。而且价格非常亲民，通常只有其他鱼类的一半左右。为什么这么便宜？因为巴沙鱼生长速度快，对环境要求不高，养殖成本低。不过需要注意的是，巴沙鱼在运输过程中通常会经过保鲜处理，所以选购时要注意质量。

柠檬富含维生素C和柠檬酸，不仅能够去除鱼腥味，还能增加食欲。而西兰花则是一种营养密度极高的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。尤其是西兰花的茎部，维生素C含量是花蕾的两倍，β-胡萝卜素和叶酸含量也更高，具有很好的抗氧化和防癌效果。

这道菜不仅美味，而且制作简单。首先将巴沙鱼用柠檬汁腌制10分钟，去除腥味并增加香气。然后在鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉，用中小火慢慢煎至两面金黄。最后搭配焯熟的西兰花，淋上柠檬汁，一道色香味俱全的健康美食就完成了。

这种搭配的优势在于：

1. 营养均衡：巴沙鱼提供优质蛋白质，西兰花提供维生素和矿物质，柠檬增加维生素C。
2. 健康低脂：巴沙鱼本身脂肪含量低，搭配清炒的西兰花，整道菜的热量不高。
3. 口感丰富：鱼肉的嫩滑与西兰花的爽脆形成鲜明对比，再加上柠檬的酸爽，层次感十足。

1. 准备食材：巴沙鱼200克、西兰花150克、柠檬1个、盐适量、淀粉适量、食用油适量
2. 巴沙鱼用柠檬汁和盐腌制10分钟
3. 西兰花焯水备用
4. 煎锅加热，放入适量油，将腌制好的巴沙鱼裹上淀粉后放入锅中，中小火煎至两面金黄
5. 将煎好的巴沙鱼盛出，与西兰花摆盘，淋上柠檬汁即可

小贴士：

1. 选择巴沙鱼时要注意冰衣不要太厚，避免买到临期产品
2. 西兰花的茎部营养丰富，不要浪费，可以切成薄片一起炒
3. 煎鱼时火候不宜太大，否则容易糊掉

这道香煎巴沙鱼配柠檬西兰花，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的你。快去试试吧，相信这道菜一定会成为你餐桌上的新宠！