节后饮食调整：山药帮你快速恢复元气！

节后饮食调整：山药帮你快速恢复元气！

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84898125/article/details/138581816

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30054013

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https://www.sz.gov.cn/ztfw/ylws/wyw_183957/ywzsk_184570/content/post_11624712.html

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4407759.html

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http://www.hgsyiyuan.com/Html/News/Articles/1626.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107287593/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107313447/

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https://www.whsyy.net/view_7055.html

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4646202.html

春节假期过后，你的肠胃是不是也抗议了？别担心，今天给大家分享一个节后饮食小妙招——多吃山药！山药不仅能促进消化功能提升，还能减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，增强免疫力。早餐来一碗山药小米粥，午餐蒸一份山药排骨，晚餐煮一锅山药鸡汤，轻松应对“节日后遗症”。快来试试吧，让你的肠胃迅速恢复活力！

春节期间，亲朋好友聚会频繁，大鱼大肉、美酒佳肴不断，加上作息不规律，很容易导致肠胃负担加重。常见的节后肠胃不适症状包括消化不良、腹胀、食欲不振等。这些症状的出现，主要是因为：

1. 饮食过量：摄入过多的食物，尤其是高脂肪、高蛋白的食物，会增加胃肠道的消化负担。

2. 饮食不规律：假期中饮食时间不固定，容易打乱正常的消化节奏。

3. 食物油腻：过多的油腻食物会抑制胃酸分泌，影响消化功能。

4. 睡眠不足：熬夜和睡眠不足会影响肠胃的正常蠕动。

山药，自古就有“白色山药胜人参”的美誉，是药食同源的佳品。它富含多种营养成分，包括淀粉、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。山药的主要功效包括：

1. 健脾养胃：山药中的黏液蛋白和消化酶能促进消化，特别适合节后调理肠胃。

2. 降血糖、降血脂：山药中的多糖物质能调节血糖和血脂水平，有助于预防心血管疾病。

3. 增强免疫力：山药富含的多糖物质能促进细胞活力，增强人体免疫功能。

4. 润肺止咳：山药还能润肺化痰，改善肺部健康。

5. 延缓衰老：山药中的抗氧化物质能防止细胞老化，延缓衰老。

1. 白萝卜山药粥

• 材料：大米100g，白萝卜100g，山药50g，山楂10g，盐适量。
• 做法：
  1. 将大米淘洗干净；山药润透，洗净，切片；白萝卜洗净，切小块；山楂洗净，去核切片。
  2. 把大米、白萝卜、山药、山楂同放锅内，加适量水和盐，置旺火上烧沸。
  3. 改用小火煮30分钟即可。
• 功效：健脾益胃，促进消化。

2. 山药排骨

• 材料：排骨400克，山药1根，葱头3个，小米辣2个，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，热水3碗。
• 做法：
  1. 排骨冷水下锅，加一勺料酒，焯水五分钟盛出备用。
  2. 锅中倒油爆香葱头蒜末小米辣，倒入排骨翻炒。
  3. 加一勺生抽，一勺老抽，倒入热水没过食材，大火烧开转中火炖半小时。
  4. 倒入山药，炖煮二十分钟即可出锅。
• 功效：补虚健脾，营养丰富。

3. 红烧山药

• 材料：新鲜山药、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖等。
• 做法：
  1. 山药去皮洗净，切成适口大小的块状，迅速浸泡在清水中防止氧化变色。
  2. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入适量豆瓣酱煸炒出红油。
  3. 将肉丁放入煸炒至变色，加入山药块一同翻炒，使调味料均匀裹在山药上。
  4. 加入适量清水，没过山药，大火烧开后转小火慢炖40分钟至山药变软入味。
  5. 加入酱油、糖调味，收汁收浓，撒上葱花即可。
• 功效：香甜软糯，营养丰富。

4. 清炒山药

• 材料：山药一根，胡萝卜小半根，尖椒半个，木耳适量。
• 做法：
  1. 木耳泡发洗净，山药、胡萝卜，尖椒，切成菱形。
  2. 切好的山药放清水加1勺白醋泡一会（防止氧化）水开加入木耳，山药加入1勺白醋（清脆爽口的关键）30秒捞出备用。
  3. 锅中加少许油，油热加入葱蒜爆香。
  4. 加入青椒胡萝卜炒至断生。
  5. 加入木耳、山药，翻炒均匀。
  6. 调味加1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、提鲜，翻炒均匀。
  7. 淋入玉米淀粉翻炒均匀即可出锅。
• 功效：清脆爽口，适合减脂人群。

1. 山药虽好，但并非人人适宜：

   • 便秘者应少吃，因为山药富含淀粉，可收敛止泻。
   • 糖尿病患者应少吃，因为山药富含淀粉，过量食用会引起血糖升高。
   • 不可以生吃，因为山药中含有一定的毒素，生吃容易引发中毒。

2. 处理山药时要注意：

   • 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触后会引起过敏而发痒，处理时应避免直接接触。
   • 可以先将山药蒸熟，加热一段时间后去皮，这样可以有效减少因接触山药而引起的过敏反应。

3. 选购山药的小贴士：

   • 选购药用山药时，以条粗壮、质坚实、粉性足、色洁白、光滑圆润者为佳。
   • 食用山药为未经加工的鲜山药，药用山药一般为怀山药通过干燥、切片所得到，即干山药。

山药作为一种营养丰富的食材，确实有助于改善节后肠胃不适的症状。通过上述食谱和注意事项，希望大家能更好地利用山药来调理身体，轻松应对“节日后遗症”。记住，饮食调整是一个循序渐进的过程，不要急于求成。祝大家早日恢复元气，以饱满的精神状态迎接新一年的挑战！