维生素比苹果高15倍！它凭什么被称为“高营养密度水果”？
维生素比苹果高15倍！它凭什么被称为“高营养密度水果”？
猕猴桃，这个被誉为“高营养密度水果”的神奇果实，不仅口感酸甜可口，更富含多种维生素和矿物质。它不仅是维生素C的绝佳来源，还具有促进消化、保护心血管、美容养颜等多重功效。本文将为您详细介绍猕猴桃的营养价值、适用人群以及食用禁忌，让您全面了解这个来自中国的“维C之王”。
说起猕猴桃，大家或许都不陌生，它酸酸甜甜，口感相当不错！很多人以为猕猴桃是进口水果，其实猕猴桃原产于中国，广泛分布于中国南方地区，如湖北、湖南、四川、陕西等地，它是出国之后改的“洋名儿”。
1904年，新西兰女教师伊莎贝尔从中国湖北宜昌把猕猴桃种子带回新西兰，并将其送给当地的果树专家。之后，经过当地园艺专家的培育和改良，猕猴桃在新西兰得到广泛种植，并被赋予了“奇异果”这个新名字。
猕猴桃是个非常宝藏的水果，它被称为“高营养密度水果”，知名医学期刊《柳叶刀胃肠肝病学杂志》的编辑曾发表的一篇科普文章，介绍了猕猴桃的营养价值和好处。
营养丰富
猕猴桃是水果界当之无愧的“维C之王”，每100克猕猴桃中维生素C 的含量高达62毫克，是橙子的2倍，是苹果的15倍。维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
促进消化
猕猴桃中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动。此外，猕猴桃中含有一种特殊的酶——猕猴桃蛋白酶，它可以分解蛋白质，对于消化不良、肠胃功能较弱的人来说，食用猕猴桃可以促进食物的消化和吸收，呵护肠胃健康。
保护心血管
猕猴桃中的钾元素有助于维持心脏的正常功能，降低血压，经常食用猕猴桃可以保护心血管，降低心血管疾病的风险。
美容养颜
猕猴桃中的维生素 C 可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽；维生素 E 可以预防色斑和皱纹的产生，延缓衰老。此外，猕猴桃中的水分含量也很高，可以为皮肤补充水分，使皮肤更加水润。
缓解压力，放松心情
猕猴桃中含有丰富的维生素 B6 和叶酸，这些营养成分有助于调节神经系统，缓解压力和焦虑。维生素 B6 可以促进大脑中神经递质的合成，提高情绪；叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，预防心血管疾病和神经系统疾病。
适用人群
爱美人士
猕猴桃含有的维生素 C 和维生素 E 能够抗氧化，减少色斑和皱纹，促进胶原蛋白合成，让肌肤保持弹性和光泽。同时，猕猴桃的水分含量高，能为皮肤补充水分，使皮肤更加水润。
免疫力低下人群
经常感冒、容易生病的人可以多吃猕猴桃。其高含量的维生素 C 可以提高人体免疫力，帮助身体抵御病毒和细菌的侵袭。
消化不良人群
猕猴桃中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。蛋白酶则能帮助分解蛋白质，促进食物的消化和吸收。
孕妇
猕猴桃中的维生素 C、维生素 K、叶酸等营养成分能满足孕妇对营养的需求。维生素 K 有助于胎儿的骨骼发育，叶酸可以预防胎儿神经管畸形。
食用方法
猕猴桃除了可以直接食用，还可以制作成水果沙拉或猕猴桃干：
水果沙拉
准备猕猴桃、苹果、草莓等各种喜欢的水果，沙拉酱。猕猴桃、苹果去皮切小块，草莓洗净区蒂备用。将各种水果放入一个大碗中，加入适量沙拉酱拌均匀。一道色彩鲜艳、口感丰富的水果沙拉就完成了。猕猴桃的酸甜与其他水果的甜味相互融合，再加上酸奶或沙拉酱的细腻口感，让人食欲大增，既可以作为正餐的配菜，也可以作为下午茶或夜宵的小点心。
猕猴桃干
挑选成熟度较高的猕猴桃，洗净去皮，切成薄片。将猕猴桃片均匀地摆放在烤盘上，放入烤箱中，以低温烘干。烘干至猕猴桃片变得干燥、有韧性时，取出晾凉。猕猴桃干可以作为零食随时食用，方便携带，保存时间也较长。它保留了猕猴桃的营养成分和风味，同时口感更加独特，是一种健康美味的零食选择。
食用禁忌
脾胃虚寒者慎食
猕猴桃性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人建议少量食用。这类人群食用猕猴桃可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
过敏体质者慎用
有些人对猕猴桃过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。过敏体质的人在食用猕猴桃前应先进行过敏测试，如果出现过敏反应应立即停止食用，并及时就医。
不宜与某些食物同时食用
猕猴桃中的维生素C可能与海鲜中的砷化合物发生反应，生成有毒的三价砷，虽然一般情况下要大量食用才可能引发严重后果，但仍应避免同时食用。