小米粥控糖新发现：糖尿病患者的福音？

小米粥控糖新发现：糖尿病患者的福音？

引用

中国广播网

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来源

1.

https://news.cnr.cn/kuaixun/20240226/t20240226_526609032.shtml

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http://shfda.eastday.com/eastday/n952776/n1101608/n1101611/u1ai21113710.html

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https://www.sohu.com/a/757919013_100005389

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https://www.163.com/dy/article/IQTU5CID0514Q3KP.html

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https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/aaa8e649764c5ac328fb5aec6a214f22.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28151535

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http://news.hainan.net/health/2024/08/22/4777674.shtml

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https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/handmade-delicious-millet-porridge/

9.

https://www.sinocare.com/en/sugerinfo_1_777.html

“小米粥是糖尿病患者的福音？”这个问题一直困扰着许多糖尿病患者和关注健康饮食的人士。事实上，小米粥对血糖的影响是一个复杂的话题，需要从多个角度来分析。

小米，被誉为“五谷之首”，其营养价值远超普通大米。根据《中国食物成分表》的数据显示，每百克小米含有：

• 蛋白质：9.0克，是大米的近1.2倍
• 脂肪：3.1克，是大米的4倍，且多为不饱和脂肪酸
• 膳食纤维：是大米的2.5倍
• 维生素B1：是大米的5-6倍
• 还含有丰富的铁、磷、镁、锌等矿物质及抗氧化物质

这些营养成分使得小米在促进消化、保护肝脏、维持神经系统健康等方面具有显著优势。然而，对于糖尿病患者来说，最值得关注的是小米粥的血糖生成指数（GI值）。

研究表明，小米粥的GI值高达62，属于中GI食物，与大米粥的GI值（69）相差无几。这意味着，单纯饮用小米粥会导致血糖快速上升，对糖尿病患者来说是一个不容忽视的问题。

但是，这并不意味着糖尿病患者完全不能食用小米粥。关键在于如何通过合理的烹饪方法和饮食搭配来控制血糖反应。

1. 控制食用量：避免将小米粥作为主要食物来源，每次食用量不宜过多。

2. 搭配食材：可以将小米与蔬菜、杂粮、豆类等低GI食物搭配食用，这样既能降低整体餐后血糖反应，又能提高营养价值。例如，可以尝试“小米+红豆”或“小米+燕麦”的组合。

3. 改变烹饪方式：相比于熬粥，蒸煮小米饭或制作小米煎饼等方式更有利于控制血糖。

4. 注意食用频率：不要长期连续食用小米粥，可以将其作为偶尔更换口味的选择。

• 消化功能问题：虽然小米粥易于消化，但长期食用反而可能削弱胃肠道功能。对于胃功能良好的人来说，过度依赖小米粥反而可能导致消化功能退化。

• 营养均衡：小米虽然营养丰富，但单一食物无法提供人体所需的所有营养。建议保持饮食多样化，确保全面均衡的营养摄入。

• 特殊人群：气滞虚寒者、小便清长者等体质偏寒的人群，以及胃部胀满明显的病人和萎缩性胃炎患者，应谨慎食用小米粥。

综上所述，小米粥并非糖尿病患者的绝对禁忌，但需要在食用方式和搭配上多加注意。通过合理的饮食安排，糖尿病患者也可以安全地享用这一传统养生食品。