糖尿病患者的福音：6种低升糖指数的天然糖替代品

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糖尿病患者的福音：6种低升糖指数的天然糖替代品

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https://metro.hk/13567/%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB-%E6%9C%89%E7%87%9F%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85-%E5%A4%A9%E7%84%B6%E4%BB%A3%E7%B3%96/

糖尿病患者的饮食需要格外谨慎，因为糖是日常食物中的主要成分之一。虽然精制糖会使人肥胖，还是导致美国2型糖尿病病例上升的主要原因。香港约有70万人患有糖尿病，且有年轻化的趋势。糖尿病虽非致命疾病，但控制不善会增加患心脏病及中风的机会。

在饮食中剔除精制糖，除了可以帮助改善健康，也有助于控制体重。虽然人工制造的甜味剂如Splenda和Equal等已经普及，在餐厅或超市随处可见。但有专家认为，人工制造的甜味剂含有化学成分，不宜长期食用，否则可能对身体造成伤害。

好消息是，实际上有天然糖替代品，它们含有营养但升糖指数较低。现在就为大家介绍6种天然糖替代品，让你可以放心用于煮食、烘焙或加入饮料中。

天然代糖1. 黑糖蜜 (升糖指數 GI=55)

白糖是从蔗糖中剔除所有营养的糖，而黑糖蜜则是保留了所有从蔗糖中被剔除的营养。在处理蔗糖时，汁液会被煮沸三次，第一次煮沸是制造结晶糖，即是一般食用的餐桌糖。黑糖蜜是在第三次煮沸时的浓缩副产品，含有铁质、钙质、铜、镁、锰和钾等营养。这种甜味剂常用於取替精製黃糖，作烘焙及烤豆之用。

天然代糖2. 大麦麦芽糖浆 (升糖指數GI=42)

由啤酒大麦穀物中提取，大麦麦芽糖浆亦即是麦芽糖。这天然的甜味剂，甜度约是白砂糖的一半，有一种独特的糖蜜味道，而且质感较丰富及色澤較深。通常用於煮食，烘焙及釀製啤酒。可是，大麦麦芽含有 65% 麦芽糖浆，升糖指数较高，所以如果你有糖尿病，使用前必需细阅包裝上的营养标签，以及小心食用含有麦芽糖成份的食品。

天然代糖3. 原蜂蜜 (升糖指數GI=30)

很多另类健康专家视原蜂蜜为超級食物，原始，没有经过任何加工的蜂蜜含有天然抗氧化素、矿物质、维生素、氨基酸、酵素、碳水化合物及植物营养素。不过，经加工的蜂蜜 (可升至 GI=75) 营养被抽离，比白砂糖更糟，所以购买蜂蜜时需要看清楚包裝上的说明。其中，如红三叶草蜜或橙花蜂蜜均含有低升糖指数值。也就是說，他们能慢慢地进入血液溶解，並且对血糖影响较小。