当归生姜羊肉汤：制作方法、功效与禁忌全解析

当归生姜羊肉汤：制作方法、功效与禁忌全解析

当归生姜羊肉汤是一道经典的中医食疗方，具有温补气血、调经止痛的功效。本文将为您详细介绍这道汤的制作方法、最佳用料比例以及食用禁忌。

制作方法

1. 将羊肉洗净，剔去筋膜，入沸水锅内氽去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条备用。
2. 生姜用清水洗净后切片，与当归用纱布松松地包住捆扎好。
3. 沙锅中加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅，再下当归和生姜，先用大火煮开，去浮沫，再用小火煨两小时左右至肉熟烂，加盐调味，即可吃肉喝汤。

功效与用料比例

当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的肉汤温补效果明显，但因其中当归的药味太浓，不易被一般人接受，因此，作为虚寒体质调理的药膳时，建议用当归15克，生姜20克，羊肉500克比较合适。

禁忌症

虽然当归生姜羊肉汤具有很好的温补作用，但并非人人适宜。以下人群应谨慎食用：

1. 当归性温味辛，香气浓厚，入心、肝、脾经。有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效，大便溏泄者及孕妇亦应慎用。
2. 羊肉属于腥膻性温之物，有可能使患有皮肤病、过敏性哮喘者旧病复发或新病加重，故这类人不宜食用。
3. 平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人以及虚火旺盛、感冒、发热、咽喉疼痛、腹泻初愈、痰火较重者，也不宜食用。