虾仁葱花蛋炒饭(樱花虾仁)

虾仁葱花蛋炒饭(樱花虾仁)

虾仁葱花蛋炒饭(樱花虾仁)

用料

• 米饭：3小碗量
• 鸡蛋：3个
• 虾仁(樱花虾)：200克
• 香葱叶：1小把
• 料酒：1小勺
• 生姜粉：少许
• 蚝油：1小勺
• 盐：适量
• 味素：少量
• 食用油：适量

做法步骤

1. 炒3个鸡蛋碎
   

2. 自己用樱花虾剥的虾仁，虾线是去虾头时，轻轻一拧，慢慢一拉，虾线连着虾头就出来了。如果中途虾线拉断了，可用牙签在虾尾背部中间扎一下，慢慢挑出来即可。清水冲洗干净，挤干水份，1小勺料酒抓拌一下待用。

3. 底油放入虾仁，加少许生姜粉，大火炒断生捞出备用。

4. 1小把香葱叶切小粒
   

5. 另起锅，底油大火翻炒出香葱的香味后，改小火。
   

6. 把米饭倒入锅中，中大火快速翻炒打散米饭的同时，加入1小勺蚝油，炒拌均匀。
   

7. 最后，把鸡蛋碎和虾仁倒入锅中，调盐度、味素，中大火快速翻炒打散均匀即可出锅。
   

8. 成品图