营养早餐助力学霸养成：《家有小学生的营养早餐》使用指南

营养早餐助力学霸养成：《家有小学生的营养早餐》使用指南

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IRL95HVU05468X3O.html

2.

https://www.sohu.com/a/841324269_121124323

3.

http://www.qh.xinhuanet.com/20240521/8e586302da74444e845becb2c1c5eeaf/c.html

4.

https://new.qq.com/rain/a/20250128A03OY300

5.

https://www.hongjiashipin.com/index.php/index/show?id=204&catname=ind

6.

https://www.foodeducation.cn/sydt/show.php?itemid=4391

7.

https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/other-healthy-eating-tips/risks-of-skipping-breakfast/

“人是铁，饭是钢”，对于正在长身体的小学生来说，一顿营养充足的早餐更是至关重要。浙江省教育厅发布的中小学教育质量综合评价检测结果显示，在可能影响学业水平的诸因素中，早餐对学生的学业水平影响最大。那么，如何通过科学合理的早餐搭配，助力孩子成为学霸呢？

《家有小学生的营养早餐》这本书由特级营养师巩宏斌编著，针对小学生的特点设计了多种主题的早餐搭配。书中详细介绍了促进食欲、益智健脑、提高免疫力等多种食谱，并附带视频教程，非常适合家长为孩子准备健康的早餐。

然而，现实情况却不容乐观。调查显示，虽然81.9%的家长认为自己孩子早餐营养充足，但实际只有44.8%的调查对象早餐食物种类达到3类及以上。大多数家长选择在家制作早餐，但受限于时间、精力和知识储备，往往难以做到真正意义上的“营养充足”。

营养不足的早餐会对孩子的学习效率产生直接影响。生理学研究表明，大脑的耗氧、耗糖、耗能量均约占全身消耗量的四分之一左右。不吃早餐或吃不好早餐，首先受到冲击的就是孩子的学习成绩。心理学家Widenhorn的研究也指出，中学生正常进食早餐可改善心情，进而提高学习能力。

那么，一顿真正营养充足的早餐应该包含哪些要素呢？根据《中国居民膳食指南（2022）》，营养充足的早餐应包括谷薯类、蔬果类、肉蛋类、奶豆及坚果类之中的3类及以上。具体来说，应该包含：

1. 主食：如包子、馒头、燕麦等，提供必要的碳水化合物
2. 蛋白质：如鸡蛋、牛奶、豆制品等，支持身体和大脑发育
3. 蔬果：提供必需的维生素和矿物质
4. 健康脂肪：如坚果、橄榄油等，有助于大脑发育

《家有小学生的营养早餐》一书从促进食欲、益智健脑、促进生长发育等多角度设计早餐方案，帮助家长轻松解决早餐难题。书中不仅有详细的食谱，还有视频教学，即使是厨房小白也能快速上手。

下面是一些简单易操作的早餐搭配建议：

1. 全麦面包+鸡蛋+牛奶+水果

• 全麦面包富含膳食纤维和复合碳水化合物
• 鸡蛋提供优质蛋白质
• 牛奶富含钙和蛋白质
• 水果提供维生素和矿物质

2. 燕麦粥+坚果+水果

• 燕麦富含膳食纤维
• 坚果富含健康脂肪和蛋白质
• 水果补充维生素

3. 酸奶+水果+全麦馒头

• 酸奶富含益生菌和蛋白质
• 水果提供维生素
• 全麦馒头提供持久能量

4. 三明治：火腿+金枪鱼+玉米粒+鸡蛋+马苏里拉芝士

• 配以生牛乳和新鲜水果
• 提供全面的营养

5. 彩虹早餐：枸杞子银耳羹+虾仁滑蛋+紫薯橙皮丁欧包+西兰花+蓝莓

• 多种食材搭配，营养全面

通过这些搭配，家长可以轻松为孩子准备出既美味又营养的早餐。同时，建议家长提前规划一周的早餐菜单，利用周末时间准备一些可以储存的食材，如煮熟的鸡蛋、烤好的面包等，以节省 weekday 的准备时间。

早餐虽小，却关系着孩子的健康成长和学业发展。让我们从一顿营养充足的早餐开始，助力孩子成为真正的学霸！