戒酒少吃加工食品，护肝防癌有妙招！

戒酒少吃加工食品，护肝防癌有妙招！

引用

中华医学会

等

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来源

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肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一，每年新发病例数居高不下。然而，研究表明，通过改变生活方式和饮食习惯，可以有效降低肝癌的发病风险。其中，戒酒和减少加工食品摄入是两个关键的预防措施。

酒精（乙醇）进入人体后，主要在肝脏中代谢。肝脏中的乙醇脱氢酶将酒精转化为乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。然而，这个代谢过程中产生的乙醛具有很强的细胞毒性，会直接损伤肝细胞，影响肝脏的正常功能。

长期大量饮酒会导致一系列肝脏疾病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，最终可能发展为肝癌。据统计，约80%的肝细胞癌患者有长期饮酒史。此外，酒精还会削弱免疫系统的功能，使身体更难抵抗癌症。

加工食品通常含有较高的盐分、脂肪和热量，这些都会给肝脏带来额外的负担。

• 高盐：高盐饮食会引发肝脏炎症，加重肝病症状。盐分过多还会导致体内水分积聚，引起水肿和腹水。
• 高脂肪：过多的脂肪摄入会引发脂肪肝，增加患肝癌的风险。特别是反式脂肪和饱和脂肪，应尽量避免。
• 高热量：加工食品中的高热量会导致体重增加，进而引发肥胖。肥胖是肝癌的重要风险因素之一。

此外，加工肉类（如香肠、培根、火腿等）中含有亚硝酸盐等添加剂，这些物质在体内代谢后可能产生致癌物，增加患癌风险。

要保护肝脏健康，预防肝癌，合理的饮食习惯至关重要。

1. 均衡摄入各类营养素：确保摄入足够的优质蛋白质（如鱼、瘦肉、豆制品）、膳食纤维（来自蔬菜、水果和全谷物）以及维生素和矿物质。

2. 控制脂肪摄入：减少高脂肪食物的摄入，特别是油炸食品和动物内脏。建议每天的脂肪摄入量占总能量的20%-30%。

3. 多吃新鲜食材：尽量选择新鲜的蔬菜、水果和全谷物，避免过多食用加工食品。新鲜食材富含抗氧化物质，有助于保护肝脏。

4. 适量饮水：每天饮用1500-1700毫升水，帮助肝脏排毒。但肝硬化腹水患者需遵医嘱控制饮水量。

5. 限制盐的摄入：每日盐摄入量不超过5克，避免食用腌制和熏制食品。

6. 合理安排餐次：少食多餐，避免暴饮暴食，减轻肝脏负担。

除了通过饮食预防肝癌，还应注意以下几点：

• 接种疫苗：预防乙型肝炎病毒感染，因为慢性乙型肝炎是肝癌的主要风险因素。
• 控制体重：避免肥胖，保持健康的体重指数（BMI）。
• 避免黄曲霉毒素：储存食物时注意防潮，避免食用发霉的花生、玉米等。
• 定期体检：特别是有肝病家族史的人群，应定期进行肝功能检查和影像学检查。

肝癌的预防需要我们从日常生活中的点滴做起。通过戒酒、减少加工食品摄入和养成健康饮食习惯，可以有效降低肝癌的发病风险。让我们从现在开始，为自己的肝脏健康保驾护航！