济南百年老字号：会仙楼的美食传奇

济南百年老字号：会仙楼的美食传奇

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携程旅行网

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济南，这座历史文化名城不仅以泉水闻名，更有许多让人无法抗拒的美食诱惑。其中，会仙楼饭庄作为济南百年老字号，以其地道的鲁菜和优雅的环境，成为了众多食客心中的美食圣地。

会仙楼饭庄的历史可以追溯到清朝，至今已有百年的历史。作为济南餐饮界的佼佼者，它见证了济南的繁华与变迁。据说，毛主席在济南视察期间，也曾在此品尝鲁菜，足见其在济南餐饮界的地位。

会仙楼的招牌菜九转大肠和糖醋鲤鱼，不仅是济南的名菜，更是鲁菜中的经典之作。

九转大肠的制作工艺十分讲究。选用优质猪大肠，先经过多道工序处理干净，再煮至七八分熟捞出。接着是关键步骤——炸制，将大肠炸至外皮金黄酥脆。最后，用糖、醋、酱油、料酒等多种调料精心调制的酱汁慢炖大肠，使其充分吸收酱汁的味道。成品大肠色泽红润油亮，口感软糯又不失嚼劲，酸甜香辣四味俱全，回味无穷。

糖醋鲤鱼则选用鲜活的黄河鲤鱼，先炸至金黄酥脆，再淋上特制的糖醋汁。这道菜不仅考验厨师的刀工，更考验对火候的掌控。外酥里嫩的鱼肉与酸甜适中的糖醋汁完美结合，令人食欲大开。

会仙楼不仅是济南的美食地标，更是鲁菜文化的传承者。它将传统鲁菜的精髓与现代餐饮理念相结合，既保留了鲁菜的本真味道，又不断创新改良，以适应现代人的口味。

走进会仙楼，古色古香的装修风格让人仿佛穿越回了百年之前。雕花的门窗、精致的餐具，每一处细节都在诉说着这家百年老店的传奇故事。无论是商务宴请还是家庭聚餐，这里都能提供一个优雅舒适的用餐环境。

济南的美食如同这座城市本身，充满了独特的风味和人情味。每一道名吃都蕴含了济南的文化，带给食客们无尽的美味体验。而会仙楼，作为济南餐饮文化的代表，不仅承载着济南人的美食记忆，更向来自四面八方的游客展示了鲁菜的魅力。