新春必学！苦瓜花样做法大揭秘

新春必学！苦瓜花样做法大揭秘

引用

网易

等

11

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JN8UO2T005569PQM.html

2.

https://bk.taobao.com/k/kuguashan_1294/f02b8ad26c6d58fcd41c62ddfb449285.html

3.

https://www.sohu.com/a/783159275_121948401

4.

https://www.sohu.com/a/854405275_120338563

5.

https://www.163.com/dy/article/JM37MHQC0525RS7P.html

6.

https://bk.taobao.com/k/kuguashan_1294/de4b87ebceb6e5af7aca0e6e727c9ce9.html

7.

https://mip.xiangha.com/caipu/caidan/10567-175

8.

https://mip.xiangha.com/caipu/caidan/10567-173

9.

https://xbyolive.com/shi-pu/gan-lan-you-ku-gua-xia-ren/

10.

https://m.xiachufang.com/recipe/107381443/

11.

https://ctdsbepaper.hubeidaily.net/pad/content/202406/25/content_278383.html

新年到了，家宴上怎能少得了清爽可口的苦瓜？不过，有人可能会说：“正月间吃苦瓜，不是犯了‘苦’的忌讳吗？”其实，这种传统习俗更多是基于谐音的考虑，而从现代营养学角度来看，苦瓜富含维生素C、矿物质，具有清热解毒、养颜美容的功效，是餐桌上不可多得的健康食材。今天就为大家介绍几种新颖的苦瓜烹饪方法，让你在亲友面前大显身手！

用橄榄油来做苦瓜虾仁，不仅口感更佳，还兼具营养价值。这道菜适合身体虚弱及病后需要调养的人食用。

材料准备：

• 新鲜虾仁
• 苦瓜
• 特级初榨橄榄油
• 葱姜蒜末
• 盐、蚝油

制作步骤：

1. 虾仁清洗干净，沥干水分备用。
2. 苦瓜洗净后，用刀从中间剖开，去除籽和瓤，切成薄片。将切好的苦瓜片在开水中焯一下，然后过凉水备用。
3. 炒锅中倒入橄榄油，加热至六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入苦瓜片，加盐和少许蚝油，快速翻炒几下。
6. 最后将虾仁重新倒入锅中，与苦瓜快速翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒蛋是经典的家常菜，鸡蛋的鲜香能很好地中和苦瓜的苦味，再加上蒜末提味，简直是绝配！

材料准备：

• 苦瓜
• 鸡蛋
• 蒜末
• 盐

制作步骤：

1. 苦瓜洗净后切片，用盐腌制10分钟，去除部分苦味。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅倒油，先炒鸡蛋至半熟盛出。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入苦瓜翻炒。
5. 待苦瓜炒至断生后，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道沙拉将苦瓜的清脆、山药的绵软和菠菜的清爽完美融合，既美观又营养，特别适合追求健康饮食的朋友。

材料准备：

• 苦瓜
• 山药
• 菠菜
• 橄榄油
• 柠檬汁
• 蜂蜜

制作步骤：

1. 苦瓜洗净切片，山药去皮切条，菠菜洗净备用。
2. 将橄榄油、柠檬汁和少许蜂蜜混合，调成沙拉酱。
3. 将所有蔬菜放入大碗中，倒入调好的沙拉酱，拌匀即可。

想要保持苦瓜的脆嫩口感，其实不需要焯水。直接炒制的苦瓜口感更佳，而且操作简单。

材料准备：

• 苦瓜
• 红椒
• 蒜片
• 盐、糖

制作步骤：

1. 苦瓜洗净后，掏出瓜瓤和籽，切片；红椒洗净去籽切丝；蒜切片。
2. 热锅倒油，油热后直接倒入苦瓜、红椒和蒜片一起翻炒。
3. 炒至闻到苦瓜的香味，撒适量盐继续翻炒片刻。
4. 出锅前撒一点点糖提鲜，这样炒出来的苦瓜口感脆嫩爽口。

通过以上几种创新做法，我们可以看到，苦瓜不仅能以传统方式呈现，还能通过现代烹饪手法展现出更多可能性。无论是追求健康饮食，还是想在节日餐桌上增添新意，这些苦瓜的做法都能满足你的需求。所以，不妨大胆尝试，让苦瓜成为你新年餐桌上的新亮点吧！