深圳市场监管发布：开学季如何保障孩子饮食安全？
深圳市场监管发布：开学季如何保障孩子饮食安全？
随着2025年春季学期的开始，学生的饮食安全问题再次成为家长和学校关注的焦点。近日，深圳市场监管部门发布了开学季饮食安全指南，为家长和学校提供了全面的食品安全建议。
校外就餐注意事项
市场监管部门提醒，家长在为孩子选择校外就餐时，应优先考虑持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位。同时，要尽量避免选择无证餐饮单位或街边流动摊贩，这些地方的食品安全风险相对较高。
在选择餐饮单位时，可以参考其食品安全量化等级。根据深圳市的食品安全量化分级管理制度，餐饮单位的食品安全等级分为A、B、C三个等级，其中A级表示食品安全状况良好，B级表示一般，C级表示较差。建议家长优先选择A级或B级的餐饮单位。
此外，市场监管部门还建议家长关注餐饮单位的卫生状况。在选择时，应注意观察餐饮单位的店面环境是否整洁，从业人员是否佩戴有效健康证，以及是否佩戴口罩、帽子等卫生防护用品。
居家烹饪注意事项
对于选择在家为孩子准备餐食的家长，市场监管部门也给出了详细的建议。首先，选购食材时要选择新鲜的蔬菜、肉类和水产品，避免购买过期、变质或来源不明的食品。在加工过程中，要确保食物烧熟煮透，尤其是肉类和水产品，以杀死可能存在的致病菌。
在储存食物时，要注意生熟分开，避免交叉污染。市场监管部门建议使用专门的刀具和砧板处理生食和熟食，以防止细菌传播。此外，剩余的食物应及时冷藏，并在再次食用前充分加热。
校内饮食安全措施
学校作为学生饮食安全的重要把关者，也需要严格落实食品安全主体责任。市场监管部门要求学校建立健全食品安全管理制度，明确校长是食品安全第一责任人，应定期组织食品安全自查，及时消除食品安全隐患。
在食堂管理方面，学校需要严格执行食品原料采购索证索票制度，确保所有食材来源可追溯。同时，要加强对食堂从业人员的健康管理，确保所有工作人员持有有效的健康证明，并定期进行食品安全培训。
市场监管部门还强调了校园食品安全的日常监管。学校需要定期对食堂的设施设备进行维护保养，确保其正常运行。此外，学校还应建立食品安全应急处置机制，一旦发生食品安全事故，能够及时有效地进行处置。
部门联动保障食品安全
为了确保校园食品安全，市场监管部门与教育部门建立了紧密的联动机制。在开学初期，市场监管部门将对辖区内所有学校食堂进行全覆盖检查，重点检查食品原料采购、食品加工制作、餐具清洗消毒等环节。同时，市场监管部门还将对学校周边的餐饮单位和食品经营单位进行专项检查，严厉打击无证经营、销售过期食品等违法行为。
教育部门则负责督促学校落实食品安全主体责任，定期开展食品安全教育，提高学生的食品安全意识。同时，教育部门还鼓励学校建立家长委员会参与食品安全监督的机制，形成家校共治的良好局面。
家长如何参与监督
市场监管部门鼓励家长积极参与校园食品安全监督。家长可以通过学校开放日、家长会等渠道，了解学校食堂的食品安全状况。如果发现食品安全问题，可以及时向学校反映，或通过12315热线向市场监管部门投诉举报。
此外，市场监管部门还建议家长培养孩子的食品安全意识。例如，教育孩子不要随意购买和食用路边摊贩的食品，不要食用来源不明的食品，不要食用过期食品等。通过家校联动，共同守护学生的饮食安全。
结语
学生饮食安全关系到每一个家庭的幸福，也关系到社会的和谐稳定。深圳市场监管部门通过发布开学季饮食安全指南，为家长和学校提供了实用的食品安全建议。我们相信，在监管部门、学校和家长的共同努力下，一定能够为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境，让他们健康快乐地成长。