【网络中国节·春节】春节炸酥肉 金黄寓意富 年味浓又足

【网络中国节·春节】春节炸酥肉 金黄寓意富 年味浓又足

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酥肉颜色金黄，形似金元宝，是松桃不少家庭过年期间的必备项目。不仅象征着财富和繁荣，还寄托了人们对新一年的美好祝愿。

在松桃南门社区的一户居民家中，市民舒婵玉正在厨房里忙着炸制酥肉。她介绍道：“炸酥肉需要放花椒、胡椒、料酒、盐等腌半个小时，是为了去腥和入味。”

今年，舒婵玉家炸酥肉的食材颇为讲究，使用了5斤五花肉、2斤芡粉和30个鸡蛋。酥肉看似简单，其实工序很复杂，要想做好这道菜，食材的选择十分关键。新鲜的猪肉加上每家独有的调料配方，精准把握肉、芡粉、鸡蛋搭配比例，待油温七成热时加入肉开中火慢炸，炸至两面金黄时捞出。

炸好的酥肉色泽金黄、香气扑鼻，外酥里嫩，让人垂涎欲滴。龙仁楷小朋友迫不及待地尝了一口，赞不绝口：“奶奶炸的酥肉，又香又脆又好吃。”

酥肉不仅可以直接食用，用来煮汤、煮面也别有一番风味。一家人围坐一起品尝，一边聊着家常，欢声笑语不断，让年味更加浓郁。此外，酥肉还方便保存，炸制一次可以吃上一段时间，成为了过年期间大家喜爱的美食之一。

随着时代的发展，虽然人们的春节庆祝方式在不断变化，但炸酥肉等传统习俗依然深受人们的喜爱。它们不仅承载着人们对过去岁月的怀念，也寄托着人们对新一年的美好期盼。