西瓜皮也能吃？6种创新吃法让你大开眼界！

西瓜皮也能吃？6种创新吃法让你大开眼界！

引用

人民网

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来源

1.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0704/c404214-40270362.html

2.

http://www.ynszxyjhyy.com/yyfc/zyywh/1928.html

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107332982/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107365846/

5.

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/23938877-%E7%82%92%E8%A5%BF%E7%93%9C%E7%9A%AE-%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C

6.

https://www.westlake.edu.cn/news_events/westlakenews/academics/202409/t20240904_42368.shtml

7.

https://health.tvbs.com.tw/recipe/347064

“西瓜皮也能吃？”相信很多人听到这句话都会感到惊讶。在炎炎夏日，我们常常只关注西瓜那甜美多汁的瓤，却忽略了看似不起眼的西瓜皮。其实，西瓜皮不仅可食用，还具有意想不到的营养价值和药用价值。

西瓜皮，中医称为“西瓜翠衣”，富含维生素C、矿物质和膳食纤维。它味甘、淡，性凉，具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效，是夏季常用的药食两用食材。西瓜皮还能帮助降低血压，保护心脏，对缓解急性膀胱炎也有一定效果。

凉拌西瓜皮：清心去火的夏日小菜

材料：西瓜翠衣250克，糖、盐、醋、麻油适量。

做法：

1. 将西瓜翠衣切成小条。
2. 加入糖和盐适量，腌制一会儿。
3. 放入冰箱冷藏室冷藏。
4. 取出后根据个人口味加入少许醋，或淋上麻油即可。

功效：清心去火，利尿消肿。适合心火内盛或暑热伤津所致的心烦口渴、口舌生疮、咽痛、疖疮痈肿、小便不利者，夏季食用尤佳。

脆炒西瓜皮：开胃助运的下饭菜

材料：西瓜翠衣250克，辣椒50克，花椒、盐、蒜少许，食用油少许。

做法：

1. 将西瓜翠衣切成粗丝，加入盐腌制半小时后将腌出来的水控干。
2. 热锅冷油下蒜片、花椒爆香。
3. 放入辣椒煸炒，再放入西瓜皮大火稍作翻炒。
4. 炒的时间不宜过长，否则西瓜皮会失去脆爽的口感。

功效：清热解暑，开胃助运。适合夏天感受暑湿，脾胃运化欠弱之口渴、纳呆、食欲不振、疲乏等。

西瓜皮粥：益气健脾的养生佳品

材料：西瓜翠衣150克，粳米100克，山药30克，扁豆30克，盐、麻油适量。

做法：

1. 将西瓜翠衣切成丁，用盐稍腌制后控去水。
2. 取锅放入清水、瓜皮丁、粳米、山药、扁豆，先用旺火煮开，再改小火煮约15~30分钟。
3. 最后以少许盐、麻油调味即可。

功效：益气健脾，祛湿清暑。粳米、山药、扁豆健脾益气，在夏季配合西瓜翠衣同食，更兼祛湿清暑之效，让此粥成为一道标本兼顾的食疗佳品。

辣椒炒西瓜皮：爽口开胃的家常菜

材料：西瓜皮、盐、辣椒、大蒜、生抽。

做法：

1. 将西瓜皮刮去外表的皮，红色的瓤也要尽量去掉。
2. 切成薄片，加入盐腌十分钟杀出水分。
3. 杀出水之后洗干净刚才的盐水，把西瓜皮攥干水分放在盘子里备用。
4. 辣椒切碎备用。
5. 不加油盐，西瓜皮倒入锅中，煸干水汽，盛起。
6. 不加油，辣椒倒入锅中，加入盐煸炒断生，去除辛辣刺激。
7. 锅中加入油，放入蒜末爆香。
8. 加入前面煸炒过的西瓜皮，生抽，盐味精调味，起锅时候把刚才煸炒过的辣椒碎混入，出锅。

清炒西瓜皮：夏日餐桌上的美味黑马

材料：西瓜皮、生抽、小米辣。

做法：

1. 用刀把瓜瓤剃掉，瓜皮稍微留一点红色瓜瓤味道会更好。
2. 用削皮刀把背面的瓜皮削掉。
3. 削掉背面的瓜皮后准备切条。
4. 把瓜皮切成大小适中的长条形。
5. 一根小米辣切成环，放在切好的瓜皮上。
6. 热锅倒油，油要稍微热一点，因为瓜皮水分比较多，油不热的话之后可能会出水多一些。
7. 油热好之后，将切好的瓜皮和小米辣一起导入，先不要急着翻炒，瓜皮水分较大，先大火烧30秒左右。
8. 再用铲子翻炒大概2-3分钟至瓜皮断生出水，如果切的条比较厚就多翻炒一会，全程大火。
9. 出锅前倒适量生抽调味。
10. 翻炒至没有多余的汁水。

快炒西瓜皮：简单易做的家常菜

材料：圆形西瓜的皮约3/4颗、蒜2瓣、盐、酱油、糖、辣椒或辣椒油、醋、香油、薄荷叶。

做法：

1. 大蒜切末，如果使用新鲜辣椒的话，也先把辣椒切圈。将西瓜皮最外层绿色的硬皮去除，取白色的部份。瓜皮上如果还有一点果肉也没关系。将瓜皮切成薄片(丝)。
2. 将切好的西瓜皮丝放入大碗中并倒入适量的盐，用手抓腌约5分钟。瓜皮会释出不少水分。将水分倒掉后，先试吃瓜皮的咸度。如果觉得太咸了的话，可以用清水将瓜皮冲洗至自己喜欢的味道。
3. 中大火热锅，倒入适量油，先将蒜末炒香后，倒入西瓜皮翻炒。然后加入少许糖，酱油，及辣椒或辣椒油翻炒均匀，出锅前沿着锅边熗些醋。将炒好的菜盛入盘中，淋上些香油，最后撒些薄荷叶拌匀，完成。

原来西瓜皮不仅能吃，还能做出这么多美味佳肴！这些创新吃法不仅让西瓜皮变废为宝，减少了浪费，还能为我们带来健康益处。这个夏天，不妨试试这些新奇的西瓜皮食谱，给你的餐桌增添一份清凉与惊喜吧！