秋冬也能清热降火？试试这些家常菜！

秋冬也能清热降火？试试这些家常菜！

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https://new.qq.com/rain/a/20241220A07Y7D00

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http://health.people.com.cn/n1/2024/1106/c14739-40355184.html

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https://m.meishichina.com/recipe/category/qingrequhuo/

秋冬季节，天气干燥，人体容易出现上火症状，如口干舌燥、便秘、口腔溃疡等。这主要是因为秋冬季节气候干燥，人体内的水分容易蒸发，加上饮食不当等因素，导致体内积热。下面为大家推荐几道简单易做的清热降火家常菜，帮助大家应对秋冬季节的上火问题。

五花肉烧白菜是一道经典的家常菜，不仅美味可口，还具有清热降火的功效。白菜性凉，能清热除烦、通利肠胃，而五花肉的油脂可以中和白菜的寒性，使整道菜口感丰富且不失温和。

食材准备：

• 五花肉：200克
• 大白菜：300克
• 姜片：3-4片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：1勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 白糖：1勺
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 五花肉切成薄片，大白菜洗净切段，姜切片，大蒜切末。
2. 热锅凉油，将五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄色，出油。
3. 加入姜片和蒜末，继续翻炒至香味四溢。
4. 加入料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
5. 加入白糖，翻炒均匀，糖溶化后能让五花肉的颜色更加诱人。
6. 加入白菜段，翻炒均匀，白菜稍微变软后加适量清水，水量不需要太多，略微淹过菜叶即可。
7. 加盖小火炖煮10-15分钟，待白菜完全熟软，汤汁浓稠后加盐调味，翻匀即可出锅。

香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、清热解毒的功效。这道清炒香菇简单易做，口感鲜美，是秋冬季节清热降火的不错选择。

食材准备：

• 新鲜香菇：200克
• 大蒜：3瓣
• 青椒：1个（可选）
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精（可选）：适量

制作步骤：

1. 香菇去根，洗净后切片。如果香菇较大，可以切成厚片或条状；若小型香菇则可以保持整朵。
2. 大蒜剁成蒜末，青椒去蒂去籽后切成细条。
3. 锅中放入适量食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。
4. 将香菇片放入锅中，快速翻炒。香菇在炒制过程中会出水，不要急于加盐，耐心炒至香菇水分略微收干，表面微微变软。
5. 加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让香菇吸收调味料的味道。
6. 如果使用青椒，加入切好的青椒条，继续翻炒2-3分钟，青椒变软即可。
7. 若汤汁过多，可以略微加大火力收汁，炒至香菇表面干爽，菜品即可出锅。

霸王花，又名木棉花，具有清热润肺、止咳平喘的功效。这道霸王花胡萝卜排骨汤不仅味道鲜美，还能有效缓解秋冬季节的上火症状。

食材准备：

• 霸王花（也叫“山竹花”或“木棉花”）：适量（约100克）
• 排骨：300克
• 胡萝卜：1根
• 枸杞：适量（可选）
• 姜片：3-4片
• 盐：适量
• 料酒：1汤匙
• 水：适量（约1500ml）

制作步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入清水中，加入1汤匙料酒，烧开后焯水3-5分钟，去掉浮沫，捞出排骨，沥干水分。
2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块；霸王花洗净，如果是干品，可以先用清水浸泡30分钟，确保花朵软化。若使用新鲜霸王花，直接洗净即可。
3. 锅中加入1500ml水，放入焯水后的排骨和姜片，开火煮沸。等水开始冒泡时，撇去浮沫，然后调至小火慢慢炖煮。
4. 煮沸后，加入切好的胡萝卜块，继续用小火炖煮1小时，直到排骨和胡萝卜都变得软烂。
5. 将泡软的霸王花放入锅中，再次调整火力至小火，继续炖煮30分钟，直到汤的香气扑鼻。
6. 加入适量的盐，搅拌均匀。如果需要，可以加入枸杞，增加汤品的营养和美味。继续炖煮10-15分钟，让味道融合。
7. 汤炖好后，检查排骨、胡萝卜和霸王花的熟烂程度。如果已经满意，可以关火，捞出姜片，倒入汤碗中，享受美味。

莲藕具有清热润肺、凉血行瘀的功效，与花生、排骨搭配，既能清热降火，又能滋补身体。

食材准备：

• 排骨：300克
• 莲藕：1节（约400克）
• 花生：100克（可用生花生或者熟花生）
• 枸杞：适量（可选）
• 姜片：3-4片
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 水：1500ml
• 鸡精（可选）：适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后切成小段，放入冷水锅中，加入1汤匙料酒，开火煮沸，焯水2-3分钟。焯水过程中撇去浮沫，捞出排骨，沥干备用。
2. 莲藕去皮后切成厚片或滚刀块，用水冲洗干净，防止氧化变色。如果喜欢脆口感，可以切得稍厚一些。
3. 若使用生花生，建议先用清水浸泡1-2小时，这样更容易煮熟且口感更好。如果使用熟花生，则可以直接使用。
4. 将处理好的排骨、姜片放入锅中，加入1500ml清水，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，然后将火调至小火，慢慢炖煮40分钟。
5. 炖煮40分钟后，将切好的莲藕和浸泡过的花生加入锅中，继续用小火炖煮1小时，直到排骨、莲藕变软，花生熟烂。
6. 若使用枸杞，可以在汤炖好前15分钟加入枸杞，增加汤的色泽和营养。
7. 炖煮完成后，加入适量的盐进行调味，根据口味还可以加入少量鸡精提鲜。搅拌均匀后，汤品就完成了。
8. 将炖好的花生莲藕排骨汤盛入碗中，可以配上米饭一起食用，享受美味。

这些简单易做的祛火菜，不仅有益健康，还能改善冬季常见的上火症状，调节体内环境，让你整个人焕然一新。保持健康的饮食习惯，轻松迎接寒冷的冬季，活力满满每一天！