海鲜市场热卖：清蒸金鲳鱼的家庭制作秘籍

海鲜市场热卖：清蒸金鲳鱼的家庭制作秘籍

引用

网易

等

8

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JKQHUH910514D0GJ.html

2.

https://finance.sina.com.cn/money/bond/2025-01-22/doc-inefvzcv6886815.shtml

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241028A05R1B00

4.

http://paper.people.com.cn/rmrbhwb/html/2024-08/06/content_26073128.htm

5.

https://www.fortunebusinessinsights.com/zh/industry-reports/tuna-fish-market-100744

6.

http://news.cnnb.com.cn/system/2025/01/20/030643490.shtml

7.

https://www.china-aicc.org.cn/hyxq/17.html

8.

https://www.dongfangqb.com/article/9115

最近，海鲜市场上有一条鱼火了！它就是金鲳鱼。据宁波水产品批发市场消息，春节前夕，全鳞金鲳鱼的价格一度飙升至千元一斤。虽然价格如此之高，但因其肉质鲜美、营养丰富，仍然备受消费者青睐。

金鲳鱼不仅在餐馆里是高档菜品，在家自己做也简单美味。今天就来分享一下如何在家做出餐厅级的清蒸金鲳鱼。

要想做出美味的清蒸金鲳鱼，首先得会选鱼。以下几点选购技巧请收好：

1. 看鳞片：全鳞金鲳鱼最贵，因为鳞片完整不仅卖相好，而且肉质更鲜嫩。选择时要挑选鳞片完整、有光泽的。

2. 看大小：一般500克左右的金鲳鱼最适合清蒸，太小肉质不够厚实，太大则不易蒸透。

3. 看新鲜度：眼睛明亮突出、鱼身有弹性、鱼鳃鲜红的为佳。

1. 处理鱼身

将金鲳鱼洗净，在两面各划三刀以便入味，用少许盐抹匀并淋上料酒腌制10分钟。这一步可以让鱼肉更入味，也能去除腥味。

2. 准备配料

• 姜切丝，葱切段备用。
• 在盘底铺一层姜丝和葱段，将腌好的鱼放在上面，并在鱼腹内塞入部分姜片和葱段去腥。

3. 蒸制过程

• 大火烧开蒸锅中的水后放入装有鱼的盘子，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟至熟透。
• 取出鱼，倒掉盘中多余水分，去掉表面的姜葱，换上新鲜的姜丝、葱丝及香菜点缀。

4. 调味与完成

• 热锅烧油至冒烟，迅速浇在鱼身上激发出香味。
• 淋上生抽或蒸鱼豉油即可上桌享用。

1. 蒸鱼时间视鱼大小调整，一般以鱼眼变白突起为熟的标准。
2. 使用蒸鱼豉油可提升鲜味，避免过咸影响口感。
3. 最后浇热油的步骤很重要，这能激发出葱姜的香味，让鱼肉更加鲜美。

如果一次买多了，可以将金鲳鱼用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存。但要注意，冷冻时间不宜超过一个月，否则会影响口感。

清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方式，不仅健康，还能最大程度地展现金鲳鱼的鲜美。而且操作简单，非常适合家庭制作。

金鲳鱼的热销反映了人们对高品质海鲜的喜爱。而清蒸这种简单的烹饪方式，不仅保留了鱼肉的营养，还能让家人在家就能享受到餐厅级的美味。趁着春节前的海鲜旺季，赶紧去市场买一条金鲳鱼，为家人做一道美味的清蒸金鲳鱼吧！