央视财经推荐：健康改良版红烧肉

央视财经推荐：健康改良版红烧肉

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https://post.smzdm.com/p/a7p80vx5/

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https://cn.chinadaily.com.cn/a/202502/01/WS679e1641a310be53ce3f3f77.html

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30010270

4.

https://www.zixingxinwen.com/content/646849/59/13902787.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107333406/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107340811/

7.

https://m.douguo.com/cookbook/3310314.html

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107399191/

央视财经《回家吃饭》节目特级厨师刘刚和厨房达人冯凯春分别展示了传统版和改良版红烧肉的做法。改良版红烧肉不仅操作简单、一滴油都不用，还能有效减少油脂摄入，非常适合注重健康的朋友们尝试。

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯香甜的口感深受喜爱。然而，传统的红烧肉制作方法往往需要大量油脂，这不仅增加了热量摄入，还可能导致心血管负担加重。随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始寻求更健康的烹饪方式。

改良版红烧肉的关键在于减少油脂的使用，同时保持原有的美味。以下是改良版红烧肉的具体做法：

材料准备

• 五花肉：700克
• 鹌鹑蛋：500克
• 黄豆酱：1勺
• 柠檬：2片
• 葱：1根
• 姜片：3片

制作步骤

1. 将新鲜五花肉切成丁，用凉水下锅，加入姜片和香叶焯水去除血水。
2. 将焯水后的五花肉再次洗净控水备用。
3. 锅中不放油，直接倒入五花肉，煸炒至焦黄出油。
4. 油热后加入一勺冰糖，熬出冒泡后放入五花肉丁。
5. 加入一勺黄豆酱爆出香味，再加入姜片和柠檬去腥增香。
6. 加入适量盐调味，然后倒入剥好的鹌鹑蛋和葱段。
7. 炒制金黄入味后，加入2碗纯净水，中大火焖煮40分钟。
8. 出锅前撒上葱花即可装盘。

改良版红烧肉最大的优势在于其健康性：

• 零油烹饪：整个烹饪过程不添加任何食用油，仅利用五花肉本身的油脂，大大减少了油脂摄入。
• 低脂低卡：通过焯水和煸炒去除多余油脂，降低整体脂肪含量。
• 营养均衡：搭配鹌鹑蛋等食材，增加蛋白质摄入，使营养更全面。

改良版红烧肉在保持传统红烧肉香甜软糯口感的同时，通过减少油脂和卡路里摄入，使其更适合现代人的健康饮食需求。这种改良不仅适用于红烧肉，还可以推广到其他传统油腻菜品的烹饪中，让更多人既能享受美食，又能保持健康。

央视财经《回家吃饭》节目推荐的健康改良版红烧肉，以其简单易行、健康美味的特点，正在成为越来越多家庭餐桌上的新选择。不妨尝试这种改良版做法，在享受美食的同时，也为自己的健康加分！