火麻油芥末鸭掌的做法 火麻油芥末鸭掌怎么做

火麻油芥末鸭掌的做法 火麻油芥末鸭掌怎么做

“很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。”

食材明细

主料

• 去骨鸭掌（8个）
• 火麻仁（15克）
• 膳之俭火麻油（10克）

辅料

• 黄瓜（半根）
• 麻辣金针菇（1小袋）
• 葱段（适量）
• 桂皮（适量）
• 姜片（适量）
• 香叶（适量）
• 八角（适量）
• 山楂（适量）

调料

• 糖（适量）
• 芥末油（适量）
• 白醋（适量）
• 盐（适量）

口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单

火麻油芥末鸭掌的做法步骤

1. 去骨鸭掌8个洗净。

2. 锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。

3. 捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。

4. 将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。

5. 煮好的鸭掌用凉白开过凉。

6. 将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。

7. 鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。

8. 将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。

小窍门

料汁依据自己喜好的口味调配，喜欢就好。