猪肚去油新招：10分钟搞定无异味！

猪肚去油新招：10分钟搞定无异味！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/apm5ng5x/

2.

https://www.163.com/dy/article/J43MP7M5052298JU.html

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https://www.163.com/dy/article/J2KFPBJG0553THM9.html

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_9923250666046842086

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https://m.xiachufang.com/recipe/107292409/

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https://www.douyin.com/shipin/7261914192705095738

想要做出一道美味的猪肚菜肴，首先就要解决猪肚上的油脂问题。传统的去油方法虽然有效，但往往耗时耗力。今天就来分享一个快速去除猪肚油脂的小妙招，让你在10分钟内就能搞定这个难题。

这个方法来自一位开店30年的老厨师，他分享了一个简单有效的清洗技巧：

1. 将买回来的猪肚先用水冲干净
2. 在猪肚表面撒上适量面粉和白醋
3. 反复揉捏猪肚，直到没有腥臭味
4. 用清水将猪肚冲洗干净

面粉具有很强的吸附性，可以去除表面的油脂和粘液，而白醋则能中和异味，使猪肚更加清爽。

清洗干净的猪肚，接下来就要进行煮制了。这里推荐使用高压锅，因为高压锅不仅能大大缩短烹饪时间，还能有效去除多余的油脂。

1. 将洗净的猪肚放入高压锅中
2. 加入适量清水，没过猪肚
3. 放入几粒花椒、姜片等调料
4. 高压锅煮15-20分钟

高压锅的高温高压环境，能够快速破坏猪肚中的脂肪结构，使油脂更容易分离出来。而且这种方法煮出的猪肚口感更佳，不会像长时间炖煮那样变得柴硬。

1. 洗猪肚时不要用盐，否则会影响口感
2. 煮猪肚时要冷水下锅，这样能更好地去除腥臭味
3. 最后放盐，否则猪肚会变硬
4. 煮熟后用冷水冲凉，可以让猪肚口感更Q弹

这种方法不仅简单快捷，还能保证猪肚的鲜美口感。无论是做红烧猪肚、猪肚鸡还是凉拌肚丝，都能让你的菜肴更加清爽可口。下次再处理猪肚时，不妨试试这个快速去油的新方法吧！