遵义必打卡：虾子羊肉粉&豆花面
遵义必打卡：虾子羊肉粉&豆花面
在遵义，有两样小吃堪称“双璧”，它们就是虾子羊肉粉和冯家豆花面。作为遵义饮食文化的两张名片，它们不仅深受当地人的喜爱，更是外地游客必打卡的美食。
虾子羊肉粉：一碗热气腾腾的乡愁
虾子羊肉粉是遵义最具代表性的特色小吃之一，其历史可追溯至清代中叶。这碗看似简单的粉，实则大有讲究。精选新鲜山羊肉，经过慢火炖煮，直到肉质细嫩绵实。米粉则选用当地优质大米，经过多次烫洗，保持爽滑口感。最后，加入鲜美的羊肉汤，撒上秘制的油辣椒，一碗香气四溢的羊肉粉就完成了。
在遵义，说到羊肉粉，不得不提的就是虾子镇。这里素有“经商歇旅，陆路码头”之称，自古就是商贾云集之地。虾子羊肉粉以其独特的炖煮工艺和鲜美的汤汁，征服了无数食客的味蕾。推荐尝试董公寺戴家羊肉粉和刘二羊肉粉，这两家都是当地人口中的“老店”，味道地道，价格实惠。
小红书上也有不少网友分享了自己的打卡体验。有网友推荐陈记遵义羊肉粉（空港公寓北区店），这家店距离贵州龙洞堡国际机场仅十分钟步行路程，非常方便。价格方面，小碗13元，大碗14元，性价比很高。特别值得一提的是他们家的秘制辣椒面，即便是不太能吃辣的人，也会忍不住多加一点。
冯家豆花面：独特的遵义味道
如果说羊肉粉代表了遵义的“豪放”，那么豆花面则展现了遵义的“细腻”。作为遵义另一大名小吃，豆花面与羊肉粉齐名，各有拥趸。一碗正宗的豆花面，面条微黄，碱味十足，上面盖着一团雪白细嫩的豆花，再配上特制的蘸水，柔软滑爽，辣香味浓，淡淡的豆香味在口中久久不散。
想要品尝最地道的豆花面，一定要去捞沙巷。这条不足二百米的小巷，是遵义最负盛名的美食街，汇聚了多家老字号豆花面店。其中，冯家豆花面、刘成祜豆花面都是不错的选择。每一家店都有自己的独门蘸水配方，看似简单的几种调料，却蕴含着店主的心血。这碗蘸水，彻底将豆花面带入另一个口感层次，让简单的面条和豆花焕发出不一样的风味。
遵义的美食文化源远流长，虾子羊肉粉和冯家豆花面只是其中的佼佼者。这两样小吃，一者热气腾腾，一者清爽可口，一者以羊肉的鲜美取胜，一者以豆花的细腻闻名，共同构成了遵义饮食文化的独特魅力。无论是本地人还是游客，来到遵义，一定不要错过这“双璧”，让它们带你领略遵义的地道风味。