吃烤鸭时，服务员问你：鸭架是椒盐还是煲汤？直接说“这4个字”

吃烤鸭时，服务员问你：鸭架是椒盐还是煲汤？直接说“这4个字”

烤鸭作为一道广受欢迎的美食，其美味的鸭肉常常让人回味无穷。然而，吃完烤鸭后剩下的鸭架该如何处理，却是一个令人头疼的问题。在餐厅，服务员通常会询问是否需要将鸭架做成椒盐或煲汤，但这些选择往往会产生额外的加工费用，而且加工后的鸭架往往难以完全吃完。那么，有没有更好的处理方式呢？答案是肯定的，直接将鸭架打包回家，自己动手制作，不仅能节省费用，还能避免餐厅可能存在的偷工减料问题。下面，就为大家介绍三种在家处理鸭架的美味做法。

鸭架冬瓜汤

这道鸭架冬瓜汤不仅美味，而且营养丰富，非常适合在家中制作。

食材：烤鸭架、冬瓜、香菜、葱、枸杞子、盐、白胡椒粉

做法：

1. 将烤鸭架剁成小块，冬瓜洗净切厚片，香菜和葱切碎，枸杞子洗净备用。
2. 热锅不放油，将鸭架小火煸炒出油，然后加入适量热水煮开，撇去浮沫。
3. 加入冬瓜煮至软烂，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜、葱花和枸杞子即可。

麻辣鸭架

这道麻辣鸭架香辣可口，绝对能让你大呼过瘾。

食材：吃剩的鸭架、葱丝、甜面酱、蒜片、姜片、杭椒、小米辣圈、干辣椒、花椒

做法：

1. 锅中倒入适量油，小火炒香辣椒和花椒，然后加入葱姜蒜继续炒香。
2. 转大火，加入烤鸭架翻炒，调入1勺生抽、半勺酱油、适量盐和1汤勺甜面酱，锅边淋一圈料酒，大火翻炒30下。
3. 加入辣椒圈圈，调入半勺砂糖，撒上芝麻，翻炒均匀后出锅。

香辣鸭架

这道香辣鸭架融合了老干妈的独特风味，绝对会让你爱不释手。

食材：鸭架一副（烤鸭剩下的骨架）、土豆一个、青椒一两个、蒜几瓣、姜片若干、白芝麻一小把，还有料酒、生抽、老干妈等调料。

做法：

1. 锅烧热后倒入底油，小火炒香蒜末和姜片。
2. 加入鸭架翻炒至出油，加入料酒去腥，再加两勺生抽提鲜。
3. 加入两大勺老干妈辣酱，然后加入切好的土豆片和青椒，一起翻炒。如果锅中太干，可以沿着锅边淋点水。
4. 喜欢土豆软糯的小伙伴，可以在这个时候多加点水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。最后撒上白芝麻即可出锅。

通过以上三种做法，你可以充分利用烤鸭的剩余部分，既经济又美味。希望这些方法能为你的餐桌增添更多美味的选择！