妙佑医疗推荐：低GI饮食助力糖尿病患者控制血糖

妙佑医疗推荐：低GI饮食助力糖尿病患者控制血糖

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新华网

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来源

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=de7508a65ca34409369209e8387395e5

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https://www.aimhealthyu.com/tw/column/3408/diabetes-worst-vegetables

妙佑医疗国际（Mayo Clinic）作为全球知名的医疗机构，其对糖尿病饮食管理的建议具有重要参考价值。该机构指出，低升糖指数（low-GI）饮食是帮助糖尿病患者控制血糖的有效方法。这种饮食方式通过选择对血糖水平影响较小的食物，维持稳定的血糖水平，从而有效控制病情。

GI值，即食物血糖生成指数，是衡量食物在体内被消化吸收后血糖升高速度和幅度的指标。具体来说，它是以食用纯葡萄糖100克后2小时内的血糖增加值为基准（GI值=100），其他食物则以其食用后2小时内的血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得出的指数。升糖指数越高的食物，食用后越容易使血糖升高。

低GI食物是指GI值低于55的食物，这类食物具有以下特点：

• 消化吸收慢，对血糖影响小
• 减少血糖波动，有助于更好地控制血糖
• 对胰岛素分泌的刺激相对小，血糖波动不剧烈

研究显示，采用低GI饮食6个月，可使糖化血红蛋白（HbA1c）水平降低0.5%。此外，低GI饮食在治疗肥胖、预防2型糖尿病和心血管疾病方面也显示出积极效果。

水果和蔬菜

• 大多数水果和非淀粉类蔬菜都属于低GI食物
• 建议直接食用，避免榨成果汁，因为果汁会使血糖上升速度加快

谷物类

• 选择全谷物而非精制谷物，如糙米优于白米，全麦面包优于白面包
• 谷物的GI值受加工工艺和烹饪方法影响，如面条的GI值低于普通面条，炒饭的GI值低于米饭

豆类和坚果

• 豆类（如腰豆、鹰嘴豆）和坚果都是低GI食物
• 适合作为蛋白质来源，同时提供丰富的纤维和健康脂肪

烹饪注意事项

• 避免过度烹饪，块状食物比稀烂或切碎的食物GI值更低
• 高GI值的主食如白米饭，搭配蔬菜可以降低整体GI值

餐盘法

这是一种简单实用的膳食规划方法：

• 餐盘的一半为非淀粉类蔬菜（如菠菜、胡萝卜）
• 餐盘的四分之一为精益蛋白质（如鱼类、鸡肉）
• 餐盘的最后四分之一为碳水化合物（如糙米）或淀粉类蔬菜（如绿豌豆）
• 添加少量的健康脂肪，如坚果或牛油果

计算碳水化合物

由于碳水化合物对血糖影响最大，糖尿病患者需要学会计算每餐的碳水化合物含量，并根据个人情况调整胰岛素用量。

注意事项

• 低GI食物也要控制总量，不能过量食用
• 饮食要多样化，确保摄入足够的营养
• 定时定量，避免暴饮暴食

台北马偕医院的研究显示，采用低GI饮食的糖尿病患者，糖化血色素、血脂和体重都有明显改善。上海同仁医院的专家也指出，低GI饮食可以帮助患者避免“乱吃”和“不敢吃”的极端情况，更好地控制血糖。

低GI饮食不仅有助于控制血糖，还能降低患心血管疾病的风险，改善整体健康状况。对于糖尿病患者来说，这无疑是一种值得推荐的饮食方式。通过合理选择食物和科学规划饮食，患者可以更好地控制病情，提高生活质量。