鸵鸟蛋的营养价值 | 鸵鸟蛋功效与作用及禁忌
鸵鸟蛋的营养价值 | 鸵鸟蛋功效与作用及禁忌
随着生活水平的提高，越来越多的国外美食进入我们的生活。鸵鸟蛋作为一种独特的食材，不仅体积巨大，营养价值也十分丰富。本文将为您详细介绍鸵鸟蛋的功效与作用、营养价值、最佳食用时间以及多种食用方法。
鸵鸟蛋的功效与作用及禁忌
补充营养：鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分，可以满足人体的营养所需。
补脑作用：鸵鸟蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，可以达到补脑的作用。其中，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
滋补身体：鸵鸟蛋的滋补功能可以帮助我们补身体，提供充足的热量，天气转凉的时节食用效果更佳。
改善贫血：很多人贫血不仅仅是因为缺铁，一般同时身体里还缺乏微量元素，而鸵鸟蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状。
护发功效：鸵鸟蛋中含有的卵磷脂还可以为毛囊提供充足的营养，抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此适合老年人食用。
禁忌：无特殊禁忌。
鸵鸟蛋的营养价值
鸵鸟蛋的水分含量约为75%，略高于鸡蛋（72-75%）。在营养成分方面，鸵鸟蛋中蛋白质含量为12.2%，脂肪含量为11.7%，矿物质含量为1.4%。相比之下，鸡蛋的蛋白质含量为12.8%，脂肪含量为11%。
鸵鸟蛋被誉为“百蛋之王”，其蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，口感细腻，味道鲜美。鸵鸟蛋的蛋白质、钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称其营养价值为“软黄金”。
鸵鸟蛋的最佳食用时间
由于鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质及其他营养物质，因此在早上食用鸵鸟蛋可以产生持久的饱腹感，比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长，同时因为不容易饿，就不会吃其他食物，有助于减肥。早餐食用鸵鸟蛋的人比吃饼的人更容易减轻体重。此外，鸵鸟蛋中的蛋白质含量很高，同时还含有降低胆固醇的物质，每天食用可以帮助降低胆固醇，稳定血压，软化血管，同时有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。因此，早晨是食用鸵鸟蛋的最佳时机，不仅可以为一整天的生活工作提供充足的营养，还可以帮助大脑发育，让大脑更加活跃。
鸵鸟蛋的食用方法
食用鸵鸟蛋的方法多样，可以像鸡蛋一样煎炒烹调。鸵鸟蛋的独特吃法包括：
蒸制：由于鸵鸟蛋每个通常都在3斤左右，体积较大，可以将鸵鸟蛋放在蛋壳里蒸，厨师会在蛋液中加入具有药用价值的蚂蚁，风味独特。
炒制：可以仿照鸡蛋的烹饪方式，将鸵鸟蛋与其他蔬菜一起炒食。
制作蛋酥：用鸵鸟蛋制作的蛋酥也别有一番风味。
如上所述，生活中有些进口超市偶尔会出售鸵鸟蛋。鸵鸟蛋不仅口感独特，营养价值也相当高，偶尔换着吃，别有一番风味。