《柳叶刀》研究证实：每天3个核桃，6个月后大脑真的会变好！

《柳叶刀》研究证实：每天3个核桃，6个月后大脑真的会变好！

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1.

https://new.qq.com/rain/a/20240812A00SHE00

2.

https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-11-06/doc-incvauep8835567.shtml

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241213A01EA400

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=b2ed0bc890a0dd187c49f7834b958798

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https://www.yichun.gov.cn/ycsrmzf/gjzdjkxd/202412/4f98a0ec826042af95ea6b878958b9f2.shtml

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https://www.cirs-group.com/cn/food/mei-guo-shi-pin-biao-qian-zheng-que-biao-shi-guo-min-yuan

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https://www.nfnews.com/content/voDr1gqO3w.html

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https://www.jfdaily.com/sgh/detail?id=1479856

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https://www.xhby.net/content/s67a2db62e4b02fce41ed2b21.html

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https://www.cirs-group.com/cn/food/bao-jian-shi-pin-bei-an-chan-pin-ke-yong-fu-liao-ji-qi-shi-yong-gui-ding-2024-nian-ban-zheng-qiu-yi-jian-gao

最近，一项发表在《柳叶刀》子刊上的研究引发了广泛关注。这项为期6个月的随机对照试验，纳入了942名11-16岁的中学生，最终有771名青少年被纳入分析。研究结果显示，每天食用30克核桃（约3-4个）的实验组青少年，注意力显著增强，流体智力相关功能也有所提升，特别是在课堂上更专注，知觉、记忆、运算速度、推理能力等都有所提高。

这一发现不仅证实了核桃对大脑的益处，还为我们揭示了“核桃补脑”的科学原理。

核桃中的营养密码

核桃之所以能“补脑”，与其丰富的营养成分密不可分。每100克核桃中含有：

• 蛋白质：14.9克，含有人体必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的26.98%-30.38%，有利于生长发育。
• 不饱和脂肪酸：高达58.8克，其中α-亚麻酸含量丰富，这种成分可以在体内转化为DHA，对大脑和视网膜健康至关重要。
• 维生素E：含量高达43.2毫克，具有较强的抗氧化性，能保护神经细胞免受氧化应激的伤害。
• 抗氧化物质：包括多酚类和黄酮类，这些物质能帮助清除自由基，保护大脑和身体免受氧化损伤。

科学解读：核桃如何“补脑”

中国食品科学技术学会发布的《核桃与脑健康科学》一书，详细阐述了核桃改善记忆力的七大科学原理：

1. 改善神经递质水平，提升学习记忆力
2. 促进海马体细胞和线粒体自噬，提升学习记忆力
3. 改善突触可塑性，提升学习记忆力
4. 缓解神经细胞氧化应激，提升学习记忆力
5. 修复血脑屏障渗透，改善学习记忆力
6. 清除淀粉样蛋白（Aβ），改善学习记忆力
7. 降低炎症水平，改善学习记忆力

这些科学原理揭示了核桃中多种营养成分如何协同作用，共同促进大脑健康。

权威背书：不只是“民间智慧”

美国FDA将核桃列为九大主要食品过敏原之一，这从侧面反映了核桃的营养价值得到国际认可。同时，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国也表示，现代科学正在逐步揭开核桃营养价值背后的神秘面纱，为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。

如何科学食用核桃

虽然核桃营养价值高，但也不能盲目食用：

1. 每天食用量控制在3-4个（约30克）即可，过多摄入会增加热量负担。
2. 选择原味核桃，避免高糖或高盐的加工品。
3. 建议带皮食用，因为核桃皮富含抗氧化物质。
4. 可以将核桃作为零食，也可以加入到日常饮食中，如撒在沙拉、酸奶或燕麦粥上。

需要注意的是，虽然核桃对大脑有益，但不能指望它直接提高智商。核桃的作用在于改善注意力、记忆力和认知功能，需要长期坚持食用才能看到效果。

综上所述，核桃确实对大脑有益，但“补脑”效果需要科学看待。通过坚持适量食用，我们可以从中获得实实在在的健康益处。