五种食物巧护肝：中医养生新选择

五种食物巧护肝：中医养生新选择

肝脏是人体的重要解毒器官，其健康状况直接影响着我们的整体健康。在日常饮食中，有五种食物被誉为肝脏的"最爱"，它们不仅能够降肝火，还有助于肝脏的保健。让我们一起来了解一下这五种食物，以及如何巧妙地将它们融入我们的饮食中。

大枣，又称"红枣"，是一种常见的滋补食材。它被誉为"滋补佳品"，不仅富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，还有助于调理肝脏功能。大枣具有温补脾胃、益气养血的作用，对于调理肝脏气血循环非常有益。

推荐食谱：香甜红枣糕

食材：红枣 150克、低粉 80克、鸡蛋 5个、红糖 10克、白砂糖 15克、柠檬汁 几滴

做法：

1. 红枣去核，放入锅里加足量的水煮开再小火煮十几分钟关火，煮好后把红枣料理机打成泥。喜欢颗粒感的，也可以手工切碎。
2. 蛋白和蛋黄分开，将五个蛋黄放进枣泥中，再加入过筛的红糖粉搅拌均匀。红糖容易结块，一定要提前过筛。
3. 筛入低筋面粉用翻切和划切法。不要转圈搅拌，以免起筋影响口感。
4. 蛋白里滴入少许柠檬汁，分三次加白糖打发，至提起打蛋器蛋白是小尖角的状态。
5. 蛋白打发好后分批加入枣泥中，再次翻拌均匀。倒入铺好油纸的模具中，震几下模具震出气泡。
6. 放入预热好的的烤箱，150度40分钟，根据自己的烤箱温度调整时间。烤好立即取出脱模，一口咬下去嘴里全是红枣的香气，配上一杯热茶，满满的幸福感。

猪血富含丰富的铁元素，是肝脏保健的好帮手。铁元素能够促进血液循环，有助于防止肝脏出现缺血状态。此外，猪血中还含有丰富的蛋白质和维生素B12，对于提高免疫力、保护肝脏细胞有很好的效果。

推荐食谱：红烧猪血豆腐

食材：猪血 适量、蚝油 1勺、胡椒粉 适量、生抽 1勺、老豆腐 适量、姜蒜 适量、盐 1小勺、辣椒 适量、淀粉水 适量。

做法：

1. 猪血和豆腐切成相同的块状，冷水下锅煮开，放点料酒和姜片。
2. 焯水一分钟后捞出沥干，去掉猪血腥味和豆腐的豆腥味。
3. 炒锅放入适量油加热，放姜片，蒜苗，辣椒炒香，再放猪血和豆腐煎一下。
4. 加入胡椒粉、生抽、蚝油、盐调味，倒入少量热水中小火焖煮3分钟。最后开盖，倒入淀粉水勾芡，汤汁收浓后即可。

西红柿富含番茄红素，是一种强有力的抗氧化物质。它能够帮助肝脏排毒，减轻肝脏的负担。此外，西红柿中的维生素C和胡萝卜素也有助于维持肝脏的健康状态。

推荐食谱：西红柿鸡蛋揪面片

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、青菜、生抽、西红柿酱、盐、花椒粉、鸡精、花生油、料酒。

做法：

1. 青菜洗干净切成段，西红柿小葱洗干净。
2. 鸡蛋打进小碗里，里面加少许盐和料酒搅拌，小葱切成葱花，西红柿去皮切成丁。
3. 锅中倒油，将鸡蛋炒散捞出。
4. 用余油将葱花西红柿丁放进去翻炒两下。锅里面加花椒粉，生抽，盐和鸡精翻炒均匀。
5. 锅里面加一小碗开水大火烧开。
6. 将炒好的鸡蛋放进去搅拌均匀，关火装盘。
7. 锅中烧水。
8. 将面团揉成团擀成长方形的厚片，用刀切开，轻轻拉成长条。
9. 水开用用手把面揪成面片，水开加水一次。
10. 将切好的青菜放进去水开关火。
11. 用漏勺将面片捞进碗里，不要带水。
12. 浇上炒好的西红柿鸡蛋，即可。

山楂被认为是一种优秀的草药食材，具有消食化滞、促进血液循环的作用。它含有的山楂酸和维生素C，有助于减轻肝脏的负担，对于肝脏的保健非常有益。

推荐食谱：烤山楂

准备食材：山楂1斤、白糖适量。

做法：

1. 山楂倒入清水中，加入适量的盐浸泡10分钟左右再冲洗干净，山楂用勺子柄或其他器物，将山楂核取出。
2. 所有的山楂都将核取出来后，放入碗中加入4勺白糖，搅拌均匀腌制20分钟，让山楂充分与白糖融合。
3. 煮锅中加入适量的清水，倒入腌好的山楂煮开后再继续煮5分钟左右，这个步骤能让山楂熟透，烤好的口感更有嚼劲，也可以让白糖更入味，吃起来更好吃。
4. 山楂煮好后，将山楂一个个放入空气炸锅中，上下120度烘烤15分钟，烘烤的过程中记得翻一下面，让山楂上下烘烤均匀。
5. 烘烤完之后，撒上干桂花点缀一下就可以了。

南瓜富含丰富的维生素A和纤维素，对于降低胆固醇、保护肝脏功能有显著的效果。南瓜中的硒元素也有助于抗氧化，减轻肝脏的负担。

推荐食谱：南瓜滋补盅

食材：贝贝南瓜1个、鸡蛋2个、甜酒酿4汤勺、新疆灰枣4--6颗。

做法：

1. 贝贝南瓜刷洗干净，在顶部往下1/3处切开，再用小刀将切面割出锯齿形更美观，嫌麻烦就光滑的切口也是漂亮利落的。用勺子挖出瓜瓤，贝贝南瓜变身为一个外绿内黄的太阳花小碗。
2. 去掉瓜瓤的贝贝，盖回上盖，锅中加足够的水烧开后，将贝贝南瓜放置蒸屉上，盖锅盖，中大火蒸10分钟。
3. 灰枣清洗干净，去核，剪成小粒。
4. 15分钟时间到，打开蒸锅盖，将鸡蛋磕入贝贝南瓜内，加入甜酒酿，放入灰枣，盖回锅盖，继续中火蒸10分钟，关火后过2分钟再开盖取出。

在日常饮食中，通过合理搭配这五种食物，我们不仅能够享受美味，还能够为肝脏提供全面的营养，降低肝脏负担，保持肝脏的健康。因此，不妨在一周中安排两次食用这些美味佳肴，让我们的肝脏更加健康，远离百病的困扰。千万别因为一时的心疼钱而忽视了身体的健康，因为健康才是最大的财富。