用番茄做的可乐鸡翅，你敢尝试吗？

用番茄做的可乐鸡翅，你敢尝试吗？

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_3457492813248424597

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可乐鸡翅是一道广受欢迎的经典家常菜，但传统的做法往往使用大量酱油，不仅热量较高，而且钠含量也偏高。最近，一位美食爱好者叶小姐分享了一种改良版的可乐鸡翅做法，用番茄代替酱油，不仅保留了原有的美味，还增加了营养价值。

传统的可乐鸡翅制作方法如下：

1. 腌制鸡翅：在鸡翅上划几刀或用牙签戳孔以便入味。加入老抽5ml和料酒10ml，腌制至少两小时。时间紧迫时，可省略腌制，但需确保鸡翅表面有开口以助入味。

2. 焯水去腥：将鸡翅与冷水一同下锅，加姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出并用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 煎鸡翅：热锅不放油，用姜片涂抹防粘，小火煎鸡翅至两面金黄，期间晃动锅具以防粘连。

4. 炖煮收汁：倒入一听可乐，加入生抽、老抽及桂皮等调料，大火烧开后转中小火炖煮。待汤汁浓稠且均匀包裹鸡翅后即可出锅。

叶小姐的改良版可乐鸡翅最大的创新在于用番茄替代了传统的酱油。这种做法有以下优势：

1. 增加营养价值：番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管等多重健康功效。同时，番茄中的有机酸还能促进胃液分泌，帮助消化。

2. 降低钠含量：传统可乐鸡翅中酱油的使用量较大，导致钠含量偏高。用番茄替代酱油，可以有效降低菜品的钠含量，更适合需要控制盐分摄入的人群。

3. 丰富口感：番茄的酸甜口感与可乐的甜味相得益彰，使得最终的菜品层次更加丰富。同时，番茄的加入还能增加菜品的色泽，使其更具食欲。

1. 准备食材：鸡翅中8个，可乐1罐（约300ml），番茄2个，圣女果干蜜饯适量，料酒2汤匙，姜片适量，盐少许。

2. 腌制鸡翅：在鸡翅上划几刀或用牙签戳孔以便入味。加入料酒和姜片，腌制至少两小时。

3. 焯水去腥：将鸡翅与冷水一同下锅，加姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出并用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 煎鸡翅：热锅不放油，用姜片涂抹防粘，小火煎鸡翅至两面金黄，期间晃动锅具以防粘连。

5. 炖煮收汁：倒入一听可乐，加入切块的番茄和圣女果干蜜饯，大火烧开后转中小火炖煮。待汤汁浓稠且均匀包裹鸡翅后即可出锅。

这种改良版的可乐鸡翅不仅保留了原有的美味，还增加了营养价值。番茄的加入使得菜品的口感更加丰富，同时降低了钠含量，使其更适合需要控制盐分摄入的人群。此外，圣女果干蜜饯的加入也为菜品增添了一份独特的风味。

这种创新做法不仅让人眼前一亮，还能满足健康饮食的需求。如果你也想尝试这种新奇又美味的版本，不妨动手试试看吧！