鲍鱼懒人做法，简单清蒸鲍鱼

鲍鱼懒人做法，简单清蒸鲍鱼

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巨巨好吃清蒸鲍鱼

以下是清蒸鲍鱼的详细做法：

食材准备

鲍鱼：若干只，建议选择新鲜、肉质饱满的鲍鱼。
配料：葱、姜、蒜适量，蒸鱼豉油、生抽、料酒、蚝油、食用油少许。

做法步骤

1. 清洗鲍鱼：如果是带壳的鲍鱼，先用刷子将鲍鱼的两侧刷白，尤其是细缝和褶皱处，要仔细清理，同时把鲍鱼壳也刷洗干净。然后将鲍鱼肉从壳上分离，去除内脏，注意要把类似软骨的东西完全去除。

2. 改刀：在鲍鱼肉的表面用刀轻轻划几刀，划成交叉的十字花刀，深度以能帮助入味但不切断为宜。

3. 准备酱汁：把姜切成丝，葱切成段，蒜切成末备用。锅中倒少量食用油，小火慢慢烧热，放入葱段，炸至刚刚发黄时立刻捞出，关火后趁着油热，放入蒜末，接着加入适量生抽、料酒和蚝油，搅拌均匀制成酱汁。

4. 腌制鲍鱼：将调好的酱汁均匀地淋在鲍鱼肉上，如果时间允许，腌制15分钟至30分钟，以便更好地入味。

5. 蒸制鲍鱼：蒸锅内加水烧开，水开后放入装有鲍鱼的盘子，鲍鱼肉朝上，可在上面再放几根葱段，盖严锅盖，大火蒸6-8分钟左右，具体时间根据鲍鱼大小和数量调整，一般小鲍鱼蒸5分钟左右，大鲍鱼蒸8分钟左右。

6. 出锅装盘：蒸好后关火取出鲍鱼，迅速去掉上面的葱段，倒掉盘中多余的汤汁，将鲍鱼摆盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

烹饪技巧

1. 清洗要彻底：确保鲍鱼壳和肉都刷洗干净，去除所有内脏和杂质，这样可以减少腥味。
2. 控制蒸制时间：时间过长，鲍鱼肉会变老变柴；时间太短，肉质不熟。一般以6-8分钟为宜，可根据实际情况灵活调整。
3. 制作美味酱汁：酱汁是清蒸鲍鱼的关键，炸葱油时要注意火候，不要炸焦，以免影响口感。也可根据个人口味加入适量小米辣或其他调味料增加风味。