冬季养生首选：鸽子汤的六大养生功效与制作指南

冬季养生首选：鸽子汤的六大养生功效与制作指南

引用

证券时报网

等

8

来源

1.

https://www.stcn.com/article/detail/1419654.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JAHTMQ7T05566LJ9.html

3.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/b1da700dd3eb5bda945896bd4995174c.html

4.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/6a92885b49900ea5a08ab3d1d2522064.html

5.

https://www.nfnews.com/content/834Rlkg5od.html

6.

https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E9%B8%BD%E5%AD%90

7.

https://www.foodaily.com/articles/38186

8.

http://www.news.cn/health/20250121/2d27b2da63d94ffe9d9bf11aa07d0425/c.html

“一鸽胜九鸡”，这句流传已久的俗语道出了鸽子在养生界的地位。随着冬季的到来，人们开始注重养生保健，鸽子汤作为滋补佳品，其营养价值和养生效果备受推崇。那么，鸽子汤究竟有何神奇功效？为什么说它在冬季养生中独树一帜？

随着气温下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷，因此冬季成为养生的重要时节。据《2024-2025年中国银发经济投资前景分析报告》显示，2024年中国养老产业市场规模预计将达到13.9万亿元，2027年有望突破20万亿元。这表明，养生保健已成为全民关注的热点话题。

与其他冬季滋补品相比，鸽子汤具有独特的优势。首先，鸽子汤的营养价值极高。据中国畜产品加工研究会常务理事曾晓房教授介绍，鸽肉蛋白质含量高达22%，远高于其他禽肉，而脂肪含量仅为2%-3%。更令人惊喜的是，鸽肉的消化率高达97%，极易被人体吸收，这使得它成为老年人和肠道功能不佳者的理想选择。

除了高蛋白、低脂肪的特点，鸽子汤还富含多种营养成分。鸽血中的蛋白质含量是鸡血的1.62倍，鸭血的2.82倍；鸽蛋被誉为“动物人参”，不仅含有多种人体必需的氨基酸和维生素，而且脂肪含量低于其他禽蛋，DHA和铁元素含量更是显著高于其他禽蛋。

鸽子汤的养生功效同样不容小觑。《本草纲目》记载：“鸽肉味咸，性平，入肝肾经”，具有“滋阴补肾，调精益气，祛风解毒”的功效。现代医学研究也证实，鸽子汤能改善围绝经期综合征，促进卵巢和子宫修复，提高性激素分泌。同时，鸽子汤还具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力的作用。

鸽子汤的适用人群非常广泛。对于老年人来说，高蛋白、低脂肪、易消化的特点使其成为理想的滋补品；对于儿童而言，鸽蛋中的丰富营养有助于生长发育；对于体虚、贫血、疲劳的人群，鸽子汤能有效补充体力、改善气血；对于术后病人，鸽子汤中的氨基酸有助于伤口愈合；对于神经衰弱者，鸽子汤中的泛酸成分能改善睡眠质量。

制作一碗美味的鸽子汤并不复杂。以下是两种常见的做法：

基础鸽子汤

• 材料：鸽子一只（约500克），枸杞、红枣适量，生姜几片，盐少许。
• 步骤：
  1. 将鸽子处理干净后焯水去腥；
  2. 砂锅中加水，放入鸽子、姜片和红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时；
  3. 加入枸杞再炖20分钟，最后用盐调味即可。

清炖鸽子汤

• 材料：鸽子一只，香菇、木耳、山药、红枣、枸杞适量，葱、姜、料酒、盐少许。
• 步骤：
  1. 鸽子焯水后放入砂锅，加入葱段、姜片、红枣和香菇，炖煮1小时；
  2. 加入切块的山药、木耳和枸杞继续炖至软烂，最后加盐调味。

需要注意的是，鸽子汤虽好，但也要适量饮用。对于胃寒体质者，应避免过量食用，以免引起不适。

在这个寒冷的冬季，不妨为自己和家人炖上一碗热腾腾的鸽子汤，让这份温暖和滋养驱赶冬日的严寒，带来健康和活力。