满满蛋白质营养！快手美味：牛肉鸡蛋炒番茄

满满蛋白质营养！快手美味：牛肉鸡蛋炒番茄

这是一道色香味俱全的家常菜，将牛肉的鲜美、番茄的酸甜和鸡蛋的嫩滑完美结合，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜的制作过程简单快捷，只需要10分钟左右就能完成，非常适合忙碌的现代生活。

食材清单

• 牛肉：200克
• 番茄：2个
• 鸡蛋：3个

腌牛肉料

• 米酒：1勺
• 生抽：1勺
• 黑胡椒粉：少许
• 蛋清：1个
• 生粉：1小茶匙
• 食用油：适量

调味料

• 米酒：1勺
• 蚝油：1勺
• 生抽：1勺
• 黑胡椒粉：少许
• 糖：少许
• 盐：少许

制作步骤

1. 准备需要用到的食材：牛肉逆纹切片；番茄切块。将调味料混合成碗汁备用。

2. 牛肉片加入米酒、生抽、黑胡椒碎、蛋清抓匀，再放入生粉抓匀，最后倒入食用油没过牛肉，腌15分钟左右。

3. 鸡蛋加少许盐和水淀粉搅打均匀。加水淀粉可以使鸡蛋的口感更嫩滑。

4. 炒锅中加入1勺食用油，烧热后，倒入蛋液。

5. 炒到基本凝固成块后盛出。

6. 锅烧热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒至变色，不要炒太熟，5-6成熟即可。

7. 倒入番茄，一起煎炒。

8. 当番茄的边缘开始软化时，倒入事先调好的酱汁。

9. 把前面炒好的鸡蛋也倒回锅中。

10. 快速翻炒均匀，即可出锅。

11. 一道满满营养的美味家常菜就可以上桌啦。

12. 牛肉嫩滑入味，搭配酸爽的番茄和鸡蛋，全家大小都爱吃。