DIY巧克力轻乳酪：甜蜜烘焙新宠！

DIY巧克力轻乳酪：甜蜜烘焙新宠！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/azon4r60/

2.

https://liwenblessed.com/xuite-120428470/

3.

https://vocus.cc/article/63be509cfd897800013fe75f

4.

https://www.heybaker.com/products/cheese-cake-desserts-online-course-with-master-an-da-dai?srsltid=AfmBOoq8Kl6Q0uyt7pw3e1Vzm01j7gDW_JbvlblUqwFgUGQcrScAl_B8

5.

https://www.walkerland.com.tw/article/view/388684

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1uvbPj

7.

https://loyal-machine.com/zh-CN/blog/chocolate-biscuit-recipe/

8.

https://cheeseduke.com/article/cheesecake

巧克力轻乳酪蛋糕以其细腻柔软的口感和浓郁的巧克力香味，成为烘焙爱好者的新宠。这款甜点不仅制作简单，而且可以根据个人喜好进行创新搭配，让每一次烘焙都充满乐趣。

材料准备

• 奶油奶酪：200克
• 无盐黄油：50克
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋：3个
• 低筋面粉：30克
• 可可粉：20克
• 牛奶：100毫升
• 柠檬汁：1小勺

工具准备

• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 烤模（建议使用6寸圆形模具）
• 烤箱
• 烤盘和热水（用于水浴法）

制作步骤

1. 准备工作：将奶油奶酪和黄油提前室温软化。烤箱预热至160度。模具内侧涂抹一层薄薄的黄油，底部铺上烘焙纸。

2. 制作奶酪糊：将软化的奶油奶酪和黄油放入大碗中，用电动打蛋器打至顺滑。分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋：将鸡蛋逐个加入奶酪糊中，每加一个都要充分搅拌均匀。加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

4. 筛入干粉：将低筋面粉和可可粉混合过筛，加入奶酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5. 加入牛奶：将牛奶分两次加入面糊中，每次都要充分搅拌均匀。

6. 水浴烘烤：将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。烤盘中加入约1厘米高的热水，将模具放入烤盘中，送入预热好的烤箱，160度烤约50分钟。

7. 冷却脱模：烤好后不要立即取出，让蛋糕在模具中自然冷却。完全冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再脱模切块。

添加坚果

• 材料：选择你喜欢的坚果，如核桃、杏仁或榛子，提前烤香并切碎。
• 方法：在面糊中加入适量坚果碎，或者在蛋糕表面撒上一层。

水果搭配

• 材料：新鲜草莓、蓝莓或覆盆子。
• 方法：在蛋糕表面铺上一层新鲜水果，或者将水果切丁混入面糊中。

巧克力淋酱

• 材料：黑巧克力、淡奶油。
• 方法：将黑巧克力和淡奶油隔水加热融化，混合均匀后淋在蛋糕表面。

1. 防止开裂：确保所有材料温度一致，避免温差过大。烘烤时使用水浴法，保持稳定的温度。

2. 判断熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘连的面糊即可。

3. 保存方法：冷藏保存，最好在3天内食用完毕。

4. 新手建议：初次尝试时，严格按照配方和步骤操作。熟练后，再尝试创新搭配。

DIY巧克力轻乳酪蛋糕不仅是一次简单的烘焙体验，更是一场创意与美味的完美结合。无论是作为家庭聚会的甜点，还是送给朋友的礼物，这款甜点都能为你带来满满的幸福感。快拿起烤箱，开始你的烘焙之旅吧！