立春将至，教你在家做出金黄酥脆春卷！

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https://post.smzdm.com/p/apmord3w/

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/fc8b8933f61feb033775b4be1d292796.html

3.

https://www.sohu.com/a/821616258_121965316

4.

https://www.163.com/dy/article/JNLA68OJ0534B975.html

5.

https://6do.world/t/topic/648804

6.

https://www.dafuvege.com.tw/ec99/rwd1635/news.asp?newsno=23

7.

https://www.orchina.net/article/4033

立春将至，又到了“咬春”的时节。在中国传统文化中，立春吃春卷象征着迎接春天的到来，寓意着对新一年的美好期待。今天就来教你在家轻松制作金黄酥脆的春卷，让你的餐桌增添一份传统美味。

准备馅料

春卷的馅料可以根据个人口味自由搭配，但一般来说，蔬菜和肉类是绝配。常见的蔬菜有胡萝卜、豆芽、洋葱、蘑菇等，肉类则可以选择猪肉、虾仁或鸡肉。将蔬菜和肉类切成细丝或丁状，用盐、胡椒粉、生抽等调味料腌制入味。

小贴士：为了让馅料更有层次感，可以先将肉类炒熟，再加入蔬菜翻炒，最后加入调味料拌匀。

包裹春卷皮

春卷皮是春卷的灵魂，可以直接购买现成的，也可以自制。将春卷皮平铺在案板上，将馅料放在春卷皮的一侧。然后，将春卷皮的两侧向内折叠，再将馅料所在的一侧往内卷起，类似于卷寿司的方式。用少许水湿润春卷皮的边缘，以便封口。

小贴士：包裹时要注意不要放太多馅料，以免炸制时散开。可以用淀粉浆代替水，让封口更牢固。

炸制春卷

在炸锅或者深锅中加热油，确保油温达到适宜的炸制温度（约为180摄氏度）。将卷好的春卷放入热油中，小心地炸制，直到春卷变成金黄色并变得酥脆。用厨房纸巾沥干多余的油份。

小贴士：炸制时要保持中小火，避免外皮焦黑而内部未熟。可以用筷子轻轻敲打春卷，听到清脆的声音就表示熟透了。

除了传统的猪肉蔬菜馅，你还可以尝试以下创新搭配：

海鲜春卷

将虾仁、蟹肉和鱼片等海鲜与蔬菜混合，用海苔包裹，增加层次感。适合喜欢海鲜风味的朋友。

水果春卷

用糯米皮包裹切丁的苹果、梨、芒果等水果，加入少许酸奶，成为一道清新的甜点。适合小朋友和追求健康饮食的人群。

芝士蟹棒春卷

将韩式海苔、芝士和蟹棒作为馅料，用春卷皮包裹后煎至金黄。搭配沙拉酱食用，中西合璧的美味让人欲罢不能。

春卷皮容易破怎么办？

选择质量好的春卷皮很重要。如果自制，要确保面团醒发充分，擀皮时要薄而均匀。包裹时动作要轻柔，避免用力过大。

炸制时容易散开怎么办？

确保封口处用水或淀粉浆充分粘合。炸制前可以用牙签在封口处轻轻按压，增加密封性。油温不要太高，避免外皮快速酥脆而内部未熟导致散开。

如何让春卷更健康？

可以选择烤制代替炸制。将包好的春卷放在烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油，然后放入预热至200℃的烤箱中，烤制10-15分钟，直到春卷表面金黄酥脆。

立春时节，不妨和家人一起动手制作春卷，享受传统美食带来的乐趣。无论是传统的猪肉蔬菜馅，还是创新的海鲜水果馅，都能让你的餐桌更加丰富多彩。快赶在立春前学会这道炸春卷吧，让你的餐桌增添一份温馨和喜悦！