元宵节必备：黄米面汤圆DIY攻略

元宵节必备：黄米面汤圆DIY攻略

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JNOI3M6C0517HKLK.html

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https://baike.baidu.com/item/%E7%A8%B7/16477675

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https://new.qq.com/rain/a/20240304A00GLV00

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https://m.xiachufang.com/recipe/107286877/

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https://www.cosmopolitan.com.hk/lifestyle/sweet-dumpling-recipe

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https://m.xiachufang.com/recipe/107300417/

元宵节前夕，为大家带来一款特别的黄米面汤圆制作方法！黄米面汤圆不仅口感独特，还富含丰富的营养成分，特别适合老人和孩子食用。让我们一起来动手制作吧！

馅料

• 熟黑芝麻：200克
• 绵白糖：40克
• 椰子油或猪油：70克

汤圆皮

• 大黄米面粉：300克
• 水磨糯米粉：150克
• 清水：适量

1. 馅料制作

将熟黑芝麻、绵白糖和椰子油（或猪油）放入破壁机中，打成细腻的状态。然后将混合物装入保鲜盒内，放入冰箱冷冻6小时。

2. 面团揉制

将大黄米面粉和水磨糯米粉按照2:1的比例混合，慢慢加入适量清水，揉成光滑的面团。

3. 面团煮制

取两小团面团压扁，放入开水中煮熟。煮熟后捞出，与原来的面团混合均匀。如果面团粘手，可以适量添加一些大黄米粉。

4. 包制汤圆

将冻好的黑芝麻馅切成小块，取一块面团压扁，包入黑芝麻馅，用虎口将馅料包起来捏紧，再轻轻搓圆。

5. 煮制汤圆

在锅中加入足够的水，水开后放入汤圆，煮至汤圆全部浮起。关火后盖上锅盖焖3-5分钟，汤圆就煮熟了。

除了传统的黑芝麻馅，你还可以尝试以下创新口味：

1. 花生馅：将熟花生碎、红糖、蜂蜜和猪油混合，制成花生馅。
2. 芋泥馅：将芋头蒸熟后加入紫薯粉和代糖，制成芋泥馅。
3. 花生爆珠馅：在花生馅中加入一些小珠珠，增加口感层次。

1. 黄米面的粘性可能不如糯米粉，因此在制作时需要适当调整配方比例，建议大黄米面粉与糯米粉的比例为2:1。
2. 面团揉制时如果粘手，可以适量添加一些大黄米粉。
3. 煮制汤圆时要轻轻搅拌，防止粘连。

自己动手制作黄米面汤圆，不仅能享受到DIY的乐趣，还能根据个人口味调整馅料，让节日氛围更加温馨。快试试吧，让你的元宵节更加丰富多彩！