紫菜：减肥降压新宠？

紫菜：减肥降压新宠？

引用

人民网

等

9

来源

1.

http://health.people.com.cn/n1/2024/0830/c14739-40309406.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28575481

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240211A0162600

4.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9479013355110514389

5.

https://new.qq.com/rain/a/20240302A01DUB00

6.

https://baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E8%8F%9C/2873605

7.

http://dry-seafood.com/dry/shownews.asp?newsid=20

8.

http://www.zzszq.gov.cn/zw/gkml/qzbm/wsjkj/202408/t20240827_1930981.html

9.

https://health.udn.com/health/story/6037/8203829

紫菜，这种常见的海洋藻类植物，近年来因其卓越的营养价值和健康功效而备受关注。它不仅富含高蛋白、多糖以及多种人体必需的氨基酸和矿物质，还具有减肥、降压、抗肿瘤、抗氧化等多种生理功能。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，紫菜正逐渐成为餐桌上的新宠。

紫菜的营养价值极高，其蛋白质含量高达24.5%，远超过一般蔬菜。同时，它还富含膳食纤维，粗纤维含量为3%-9%，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。紫菜中含有多种矿物质和维生素，尤其是碘含量丰富，每100克干紫菜中碘含量可达36毫克，是补充碘元素的良好来源。

此外，紫菜还富含生物活性多糖，如岩藻多糖，可以阻止人体红细胞的凝聚反应，有效防止血栓形成和降低血液黏稠度。紫菜中的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸含量丰富，对心血管健康大有裨益。

紫菜的低脂高蛋白特性使其成为减肥人群的理想食材。其富含的膳食纤维能够增加饱腹感，减少食物摄入量，从而达到控制体重的目的。同时，紫菜中的褐藻氨酸具有降压作用，对于高血压患者来说，适量食用紫菜有助于控制血压。

紫菜的保健功能远不止于此。它富含的海藻多糖具有降低胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病。紫菜中的硒元素对心脏有保护作用，德国科学家研究发现，患有冠心病的心肌梗塞者体内含硒量明显低于健康者。此外，紫菜中的褐藻氨酸不仅能降压，还能有效补铁，对于女性缺铁性贫血有很好的改善作用。

紫菜还富含维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素，能维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。其含有的岩藻多糖具有抗肿瘤作用，日本科学家研究发现，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。

紫菜的食用方式多样，既可以制成海苔等休闲食品，也可以用于烹饪，如紫菜蛋花汤或凉拌紫菜。在选购时，应选择色泽鲜艳、无异味、干燥的紫菜。储存时应注意防潮，避免阳光直射。

尽管紫菜营养价值高，但并非人人都适合食用。高尿酸/痛风患者应避免过量食用，因其嘌呤含量较高。甲状腺疾病患者需谨慎控制摄入量，以防止碘过量。此外，紫菜在烹饪时应避免长时间高温加热，以免破坏其营养成分。

紫菜作为一种营养丰富的海洋藻类，其在减肥、降压等方面的功效已得到现代科学研究的证实。在追求健康饮食的今天，紫菜无疑是一种值得推荐的食材。但食用时也需注意适量，特殊人群更应遵医嘱食用。