猪肉降价正当时！教你在家轻松做出完美粉蒸排骨

猪肉降价正当时！教你在家轻松做出完美粉蒸排骨

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新浪网

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https://finance.sina.com.cn/money/future/wemedia/2025-01-09/doc-ineekqsq9370968.shtml

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https://post.smzdm.com/p/apm6kz97/

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https://www.sohu.com/a/796187992_121119039

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1794681248966938417

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https://m.hexun.com/stock/2025-02-07/217151282.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%89%E8%92%B8%E8%82%89

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https://m.xiachufang.com/recipe/107316538/

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http://fgw.hunan.gov.cn/fgw/jgjc11/202502/t20250207_33581849.html

最近猪肉价格持续走低，根据最新数据显示，2025年猪肉价格预计会比2024年下降10%-20%。这意味着我们最爱的猪肉美食，比如粉蒸排骨，可以更加频繁地出现在餐桌上啦！

今天就来分享一下这道经典川菜——粉蒸排骨的家常做法。这道菜以其肥而不腻、软烂入味的特点，一直深受大家的喜爱。而且制作过程其实并不复杂，只要掌握了几个关键步骤，你也能在家轻松复刻出餐厅级的美味。

首先，我们需要准备新鲜的猪肋排500克。然后是制作米粉的材料：大米65克、糯米30克（可选）、花椒10粒、八角1个、干红辣椒2个。这些材料在超市都能轻松买到。

将大米与糯米混合洗净，加入花椒、八角、干红辣椒，用中火翻炒至微黄后冷却。然后使用擀面杖或破壁机将炒好的米及调料碾磨成粗粉状。这一步很关键，因为米粉的口感直接影响最终成品的口感。

排骨需要提前浸泡2小时去除血水，然后沥干水分。接着加入腌料：腐乳汁15克、料酒15克、蚝油20克、老抽5克、生抽15克、细砂糖10克、姜2片。这些调料能让排骨更加香醇入味。充分拌匀后，腌制30分钟至1小时。

将米粉倒入腌好的排骨中拌匀，确保每块排骨均匀裹上米粉。可以在碗底铺一层土豆块或其他垫菜，这样不仅能让排骨更加香软，还能多一道美味的配菜。

上锅大火蒸20分钟后转小火继续蒸1小时，直至排骨软烂即可。蒸制时间视火力调整，确保排骨和米粉都达到理想状态。

除了基本款的粉蒸排骨，你还可以尝试一些变种做法。比如在垫底的蔬菜上做文章，可以用土豆、红薯、南瓜等，每种蔬菜都会给排骨带来不同的风味。

或者在调味上加入自己的创意，比如加入蒜蓉、香菜等，让味道更加丰富。总之，粉蒸排骨的魅力就在于它的可塑性，你可以根据自己的口味随意发挥。

这道菜不仅美味，还承载着深厚的文化内涵。它起源于古代蒸菜技艺，明清时期成为宫廷和民间的重要菜肴。在中国传统的“食疗”文化中，粉蒸排骨以其温中补气、健脾开胃的功效，被视为养生保健的佳品。

所以，趁着猪肉价格亲民，赶紧买点排骨回家试试吧！相信我，当一盘香喷喷的粉蒸排骨端上桌时，你的家人和朋友一定会对你刮目相看的！