葱烧香菇的做法 葱烧香菇怎么做

葱烧香菇的做法 葱烧香菇怎么做

葱烧香菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其咸鲜味醇、口感软嫩而深受人们喜爱。这道菜的主要食材是香菇和大葱，通过独特的烹饪方法，将香菇的鲜美与大葱的香气完美结合，再加上蚝油、生抽等调料的提味，使得整道菜的味道层次丰富，回味无穷。

“咸鲜味醇的葱烧香菇，好吃到连汤汁都不想放过。”

食材明细

主料

• 香菇（13个）

辅料

• 大葱（半颗）

调料

• 蚝油（适量）
• 生抽（适量）
• 老抽（少许）
• 清水（少许）
• 水淀粉（小半碗）
• 白糖（适量）
• 鸡精（半勺）
• 玉米油（适量）
• 盐（1勺）

口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通

葱烧香菇的做法步骤

1. 准备食材。
   

2. 水里面加盐和面粉将去蒂的香菇浸泡十分钟。
   

3. 用流动的水将香菇清洗干净切成小块。
   

4. 大葱洗干净切成马蹄脚。

5. 锅中倒水，水开后里面加一勺盐将香菇焯水两分钟（锅中加盐增加香菇的底味）。
   

6. 炒过水的香菇过凉水沥干水分备用。
   

7. 锅中倒油，油温六成将大葱放进去炒出香味。
   

8. 将香菇放进去翻炒均匀。
   

9. 里面加适量蚝油。
   

10. 再加适量生抽。
    

11. 加少许老抽翻炒均匀。
    

12. 加少许清水翻炒。
    

13. 里面加半勺鸡精和适量白糖翻炒均匀。
    

14. 再勾个薄欠倒进去翻炒至汤汁浓稠。
    

15. 关火。
    

16. 成品图。
    

小窍门

香菇用盐和面粉浸泡，盐可以杀菌，面粉的吸附力强，猛将香菇里的脏东西和虫卵清洗干净。