打卡水街：盐城八大碗的前世今生
打卡水街：盐城八大碗的前世今生
夜幕降临，华灯初上，盐城水街迎来了一天中最热闹的时刻。这座依水而建的千年古街，见证了盐城从古至今的繁华变迁，如今已成为国家AAAA级文化旅游休闲街区，每年吸引着近500万游客前来打卡。
千年水街，盐城的文化地标
水街原址位于古盐城的西门，傍水而建，因水而兴。旧时，这里商贾云集，店铺林立，是盐商们停泊船只、交易盐货的重要场所。2008年，盐城市政府启动水街重建工程，以“建设成盐城水上文化历史长廊”为目标，将海盐生产、运输、经营、盐民生活、盐政文化等元素融为一体，打造了一条兼具文化、旅游、餐饮、娱乐功能的特色街区。
漫步水街，仿佛穿越回了千年之前的繁华盛景。水云阁、漂舟戏苑、盐宗祠等仿古建筑错落有致，串场河上的游船灯火通明，河岸边的垂柳随风摇曳，构成了一幅动人的水乡夜色图。每年中秋、春节元宵庙会期间，水街都会举办彩灯展、民俗表演等特色活动，吸引数十万游客前来观赏。
八大碗里，品味盐城的饮食文化
说到盐城的美食，不得不提的就是“盐城八大碗”。这道源自明清时期的传统宴席，不仅是盐城人逢年过节、婚丧嫁娶的必备佳肴，更承载着这座城市深厚的文化底蕴。
盐城八大碗并非固定的八道菜，而是以八道特色菜肴为主的宴席总称。其中最具代表性的有烩土膘、糯米肉圆、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡、涨蛋糕、红烧肉、芋头虾米羹和红烧刀子鱼。这些菜品多以本地食材为主，采用淮扬菜系的烹饪手法，讲究选料考究、刀工精细、调汤得当，呈现出半汤半菜、半荤半素、健康养生的特点。
近年来，盐城八大碗在传承中不断创新。比如在糯米肉圆中加入白萝卜，既减轻了油腻感，又增添了清香；在红烧肉中加入山楂，使口感更加鲜美。这些改良不仅让八大碗更符合现代人的口味，也让这道传统美食焕发出了新的生机。
美食荟萃，水街的夜市繁华
作为盐城的美食地标，水街汇聚了众多本土知名餐饮品牌。除了盐城八大碗，这里还能品尝到曹记鱼汤面、阜宁大糕、东台鱼汤面等盐城特色美食，以及蚵仔煎、虾滑、布朗熊奶茶等网红小吃。
每到夜晚，水街的夜市便热闹非凡。串串烧烤、海鲜美食、特色小吃应有尽有，空气中弥漫着诱人的香气。游客们三五成群，或坐在街边的小店，或站在摊位前大快朵颐，欢声笑语此起彼伏。据统计，2024年春节期间，水街日均接待客流量达5.38万人次，夜市的繁华景象可见一斑。
从古至今，水街的文旅新篇
如今的水街，不仅是一条美食街，更是一个集文化体验、旅游观光、休闲娱乐于一体的综合性景区。这里既有永兴寺、水云阁等禅意文化地标，也有盐宗祠、游船码头等海盐文化景观，还有漂舟戏苑等非遗文化展示场所。
为了提升游客体验，水街还推出了多项创新举措。比如开设文创店、咖啡店，推出限定文创产品；利用现代科技手段，打造《串场夜画》等沉浸式演艺项目；开发研学夏令营、水上花船体验等特色旅游产品。这些创新不仅丰富了水街的文旅内涵，也让这座千年古街焕发出新的活力。
从古至今，水街见证了盐城的沧桑巨变，也承载着盐城人的乡愁记忆。如今，它以更加开放的姿态，迎接来自四面八方的游客，向世人展示着盐城独特的文化魅力。