法棍的制作方法

法棍的制作方法

法棍是一道经典的法式面包，以其独特的口感和制作工艺而闻名。以下是制作法棍的具体步骤：

食材

• 法棍专用粉：200g
• 燕子耐高糖酵母：1g
• 盐：3.6g
• 水：144g

制作步骤

1. 备好食材

2. 面团制作
   在碗内加入水，放入酵母搅匀后加入法棍专用粉搅匀，揉成团放置半小时。之后蘸着水揉，来回揉50次，柔顺后密封放入冷藏过夜。
   

3. 面团整形
   取出揉好的面团分成2份，来回对折后整形，室温发酵至2倍大，筛粉，割包。
   

4. 烤箱预热
   烤箱提前预热至230度，烤15分钟。
   

5. 出炉切块
   烤好后出炉，切块。
   
   

6. 成品展示
   最终得到大气孔的法棍，嚼劲十足。
   

烹饪技巧

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这道法棍的制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤来，相信你也能做出美味的法棍面包。