豆角素包子家常的做法

豆角素包子家常的做法

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豆角素包子是一道美味可口的传统面食，以豆角和鸡蛋为主要馅料，搭配发酵面团制作而成。这道包子不仅制作工艺简单，而且营养丰富，老少皆宜。接下来，让我们一起学习这道美味的家常豆角素包子的具体做法。

所需材料

主料

• 面粉：600克
• 豆角：400克
• 鸡蛋：5个

辅料

• 生抽：4克
• 盐：3克
• 鸡精粉：2克
• 酵母：3克
• 姜粉：2克

制作步骤

1. 和面发酵

• 将面粉与酵母混合均匀。
• 加入适量的水，揉成光滑的面团。
• 将面团静置发酵至两倍大。

2. 准备馅料

• 将豆角洗净后切成小末。
• 鸡蛋打散后倒入热油锅中炒匀，炒碎后盛出备用。
• 锅中重新倒入油，放入切碎的豆角翻炒七八分钟，加入盐炒匀。
• 当豆角炒至八成熟时，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
• 加入鸡精、姜粉和生抽，快速翻炒均匀后关火。

3. 包制与蒸制

• 将发酵好的面团排气后醒发15分钟。
• 将面团分割成小块，用擀面杖擀成包子皮。
• 包入调好的馅料，捏紧收口。
• 将包好的包子放入蒸笼，冷水下锅蒸20分钟即可。

这道豆角素包子不仅制作工艺简单，而且营养丰富，老少皆宜。快动手试试吧！