冰糖炖陈皮柠檬：一款简单有效的润肺止咳甜汤

冰糖炖陈皮柠檬：一款简单有效的润肺止咳甜汤

冰糖炖陈皮柠檬是一款简单易行的润肺止咳甜汤，尤其适合在流感季节或家人咳嗽时制作。它不仅能够缓解咳嗽症状，还能作为日常饮品滋养肺部。以下是详细的制作步骤和注意事项。

用料

• 柠檬：2斤
• 黄冰糖：2斤
• 陈皮：1个

冰糖炖陈皮柠檬的做法步骤

步骤 1

自家种植的柠檬可以直接使用，如果购买的柠檬需要先用盐搓洗干净，然后沥干水分备用。注意所有使用到的物品和食物都需要保持无水无油的状态。柠檬选择黄柠檬或青柠檬都可以，但一定要去除籽，因为籽炖出来会特别苦。

步骤 2
准备陈皮1块，需要提前泡软。

步骤 3
将泡软的陈皮用水清洗，然后用刀刮掉白色的部分。这一步很重要，因为白瓤炖后会发苦，刮得越干净越好。

步骤 4
刮干净白瓤后，用厨房纸吸干陈皮的水分。

步骤 5

将处理好的陈皮卷起来切成细丝备用。

步骤 6

柠檬也需要擦干表面的水分，然后去头去蒂，切成薄片备用。头和蒂的部分可以留着放在冰箱里去除异味。

步骤 7

从底部开始，一层层地铺上柠檬片和冰糖。

步骤 8

可以在铺了两层柠檬后加入一些陈皮丝，这样有助于更好地炖透。陈皮丝的加入时间可以根据个人喜好调整。

步骤 9

在陈皮丝上面继续铺上一层冰糖。

步骤 10

确保最上面是一层厚厚的冰糖，这样可以利用冰糖的重量将柠檬和陈皮压住，确保每一片柠檬都能炖透。冰糖和柠檬的比例保持1:1即可。

步骤 11

使用隔水炖盅炖制，建议炖制时间不少于8小时，如果希望柠檬更加软烂，可以适当延长炖制时间。炖好后可以根据个人喜好选择是否进一步熬制成膏状。

步骤 12

建议将炖好的甜汤放凉后装瓶，放入冰箱保存。由于使用的是新鲜食材且未添加防腐剂，因此需要冷藏保存，一般可以保存1-2个月。饮用时根据个人口味加入适量热水或温水搅匀即可。

小贴士

1. 制作时可以灵活调整陈皮的用量，没有陈皮也可以不放。
2. 不建议在这款甜汤中添加贝母，贝母更适合与梨一起炖制。
3. 柠檬选择黄柠檬或青柠檬均可，但一定要去除籽，否则会影响口感。