杭州必打卡：楼外楼、山外山的宋嫂鱼羹
杭州必打卡：楼外楼、山外山的宋嫂鱼羹
杭州的宋嫂鱼羹是南宋时期的传统名菜，以其鲜嫩滑润、味似蟹羹而闻名。在众多经营此菜的餐馆中，杭州楼外楼和山外山的宋嫂鱼羹最为正宗。这两家餐厅不仅保留了传统的制作工艺，还让这道菜成为游客到杭州必打卡的美食之一。无论是色泽金黄还是口感细腻，都让人回味无穷。如果你来到杭州，千万不要错过这两家店的宋嫂鱼羹！
楼外楼：江南第一楼的百年传奇
楼外楼创建于1848年，素以“佳肴与美景共餐”而享誉世界，是一家集工、商、贸为一体的餐饮食品企业，楼外楼经营西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉等传统名菜，已发展成为浙江省声望高、历史悠久的酒楼。
楼外楼的宋嫂鱼羹，严格遵循传统工艺，选用新鲜的桂鱼或鲈鱼，配以火腿丝、蘑菇、竹笋尖等配料，最后加入精心调制的鸡汤，使鱼羹的口感更加浓郁鲜美。这道菜不仅味道鲜美，更承载着南宋时期杭州的市井生活，见证了杭州从南宋都城到现代国际旅游城市的变迁。
山外山：灵隐深处的美食传奇
山外山菜馆始创于1903年，中华老字号，蜚声海内外的西湖名菜馆，源自“山外青山楼外楼”之名句，擅长制作杭帮菜中的传统名菜，菜肴以追求自然品质为特色，开创有千岛湖有机鱼系列，其中当家菜“八宝鱼头皇”广受顾客欢迎，享誉“杭城第一家”。
山外山的宋嫂鱼羹，同样保持着传统的制作工艺，但又在细节上有所创新。餐厅环境优雅，服务周到，让食客在品尝美食的同时，也能感受到杭州千年古城的文化底蕴。
两家餐厅的宋嫂鱼羹有何不同？
虽然两家餐厅的宋嫂鱼羹都保持着传统的制作工艺，但在细节上还是有所不同。楼外楼的宋嫂鱼羹更注重原汁原味，而山外山则在保持传统的基础上，加入了更多创新的元素。例如，山外山的宋嫂鱼羹在配料上更为丰富，加入了更多的火腿丝和竹笋尖，使口感更为鲜美。
实际用餐体验如何？
根据小红书上的用户评价，两家餐厅的宋嫂鱼羹都受到了食客的好评。楼外楼的宋嫂鱼羹被称赞为“味道正宗，鲜美无比”，但也有食客反映价格偏高，服务态度一般。山外山的宋嫂鱼羹则因餐厅环境优美、服务周到而受到好评，但也有食客反映鱼羹的分量略少。
总结
楼外楼和山外山的宋嫂鱼羹各有特色。如果你追求传统口味，可以选择楼外楼；如果你喜欢创新口味，可以选择山外山。无论选择哪家餐厅，都能品尝到正宗的宋嫂鱼羹，感受到杭州千年古城的文化底蕴。
小红书用户评价
- 楼外楼的宋嫂鱼羹：
- “味道非常正宗，鲜美无比，是杭州必吃的美食之一。”
- “价格偏高，服务态度一般，但为了品尝正宗的宋嫂鱼羹，还是值得去的。”
- 山外山的宋嫂鱼羹：
- “餐厅环境优美，服务周到，鱼羹的味道也很不错。”
- “鱼羹的分量略少，但整体性价比还是不错的。”